香酥孜然小黄鱼
油炸小黄花鱼，黄花鱼需要裹面吗？怎么做才好吃？
油炸小黄花鱼，黄花鱼需要裹面吗？怎么做才好吃？
这个小黄鱼真的很好吃，我也非常爱，吃起来外酥里嫩的，特别的香，就算是冷了，也比较好吃，我一个人就能吃完一盘。好了，接下来开始叫你做小黄鱼吧。
首先，小黄你洗干净，把水晾干。然后碗里打一个鸡蛋放入淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例各一半差不多多就可以，面糊调的小黄鱼能够粘得上就好了。然后锅里烧油油温烧至，六成热的时候就可以，把小黄鱼沾上，调好的鸡蛋糊，然后直接下锅炸。看到小黄鱼浮起来，然后两面金黄就好了。一般分两次炸的第一次就是油温高一点把小黄鱼炸定型捞出，然后第二次的话，油温不用高就是把小黄鱼给咱熟了就好了。
这样做出来，小黄鱼真的是外酥里嫩，非常好吃，而且色香味俱全，想起来都流口水，哈哈。好了，就这样，希望你能做出好吃的小黄鱼。
我是鄂西大虾，想要学习餐饮和美食知识的可以关注我！
脆皮黄鱼酥怎么做？
原料
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黄花鱼 适量，豆豉适量， 小米椒适量， 蚝油适量， 脆皮炸粉或干淀粉适量， 盐适量， 高度白酒适量， 白糖适量
1/黄花鱼洗净，仔细除去鱼腹部的黑膜，否则成品会很腥。 之后擦干鱼身上的水分，加适量食盐、一瓶盖高度白酒腌渍20分钟；
2/将腌好的鱼再次擦干水分，裹上一层脆皮炸粉（或者用干淀粉代替），轻轻抖去表层的多余粉末，然后放入烧至五成热的油锅中，炸至两面金黄；
3/另起一锅，加入一勺油烧热后放入一勺量的豆豉、少许小米椒爆出香味，然后加入两勺蚝油，一杯清水，中火烧开，加入一勺白糖、适量鸡精调味；
4/最后可以将做好的豉椒酱汁浇在黄花鱼身上，或者将鱼再次下锅就OK。
5.美味又好吃的脆皮黄鱼酥完成开吃了。