地方特色菜介绍
哪些菜是你们的当地特色菜？
哪些菜是你们的当地特色菜？
枣庄辣子鸡！枣庄辣子鸡！枣庄辣子鸡！重要的答案说三遍。哈哈
枣庄辣子鸡，是枣庄当地名吃之一，是当地人酒席中必不可少的一道菜，在酒席中一般最后一道菜上辣子鸡，所以来枣庄吃饭，看到枣庄辣子鸡上来了，就说明菜已经上齐了。
枣庄辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气。公鸡又以“本地鸡”为佳，那些场家圈养的、贩子贩来的罗丝鸡、肉食鸡等统统不如“本地鸡”上口。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，老鸡吃起来回味无穷，啃也啃不够。
该道家乡菜制作过程：
1、备料：选用散养本地鸡一只，油，葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，鲜辣椒，甜面酱，老抽，醋，料酒，香叶，桂皮，白芷，香菜
2、制作：锅烧热，放油，待油八成热时放入花椒，待花椒炸出香味稍稍变色时用漏勺捞出，然后放入八角、红辣椒，炸出香味后放入姜、切好的鸡块，迅速翻炒，待鸡肉变色后放醋、葱，继续翻炒，出来葱香味后放甜面酱，甜面酱翻炒均匀后放老抽（不要放多了）、料酒，翻炒到颜色均匀后加入白开水少许，加入香叶、桂皮，上盖紧煮慢炖15分钟，放入鲜辣椒、蒜、香菜，翻炒均匀，出锅。(比较家常的做法是再放一些土豆片、木耳，荤素搭配，味道也很好。)
哪些菜是你们的当地特色菜？
我是苏州人，我的家乡是鱼米之乡，有一望无际的太湖，太湖有三白:水银鱼，白虾，白鱼。今天给大家分享一个《土鸡蛋炒水银鱼》，欢迎朋友来苏州作客。
用料:鸡蛋4枚，水银鱼40条，盐，料酒，细葱。
步骤:1.鸡蛋打散。
2.放入洗净的水银鱼，加入料酒，调至均匀。
3.锅中放油，油热后倒入蛋液，成型后翻炒几下，出锅前撒上葱花。
4.一道原生态的菜，非常的鲜美，欢迎来品尝。
哪些菜是你们的当地特色菜？
大家好，我是农村燕姐
家乡有什么特色菜？
我的家乡特色菜多呢，现在是二月农夫们都开始忙起来了
正月来了，正月在我们农村初一开始拜，年初二走亲戚了，正月带农村人来说，是在闲的一个月
现在可以开始给辣椒，长豆，四季豆，黄瓜，冬瓜，苦瓜，丝瓜，南瓜，茄子，番茄，空心菜播种了
三月清明三月茶，我们农村的妇女们开始忙碌起来开始在茶叶了，我们家把茶叶摘回去洗干净用柴火在下面烧把锅烧红了在锅里把茶叶炒起来，等茶叶再回来，不是硬硬的吗？等在锅里把它炒软了，就捞上来，放在用竹子编好的蓝盘里，把手洗干净用手慢慢游啊游啊！这就是我们农村自家喝的茶叶，
四月来了好多菜都结果了，可以吃了，自家种的菜，吃起来特别爽口嫩无农药，纯天然绿色食品吃的放心，
到五月了在越来越多吃不赢我们就会把它做成干的比于长豆摘回来用烧开的山泉水泡一下，晒成干豇豆，用水撩一下不晒太干切短，用团子把它腌起来酸豇豆，
六月来了，我是搞种殖的，在二月花生就已经下地了，天气炎热我们开始收花生了，在地里把花生拔回来，用山泉水洗干净，纯手工制作研发生开始了
七月来了，我们开始种植的南瓜冬瓜太多了，已经老了，吃不完我们都把它摘回家红了的，把老南瓜的皮削掉，在锅里把南瓜煮熟，把南瓜糯米粉，白糖加点番薯粉，用筷子搅好，把锅里的油烧开一坨一坨放下去炸，味道杠杠的
八月来了，八月桂花香，我们从树上把桂花摘回来洗干净，晒干，用来泡着当茶喝
九月来了，九月重阳，一开始种植的红薯该凹回家了，我们把红薯挖回家，洗干净用用机器把红薯打成粉，在红薯粉沉淀在盆里的时候，每天都用清水去把他搅啊搅啊，搅啊，下面的渣渣脚干净，你可以拿来晒干红薯粉，炸酥肉啊，煎着吃什么都好吃，我会拿一部分出来做成红薯丝红薯块，这也是纯天然的，绿色食品
十月来了我们三月总之下注的生姜收成的时候到了，我会把生姜放一部分放在那个山上挖的洞里面，拿一点出来做，来自己吃，把生姜洗干净切成片用盐熬一个晚上，第二天拿出来用太阳晒生姜不是硬硬的吗？等到太阳，把生姜晒软了生姜就做好了
11月来了，11月在农村能吃的菜也特别多这时候大白菜，包菜，香菜，大蒜叶，莴笋，绿色食品太多太多了我就不一一介绍了
12月来啦，冬至也来了，在我们农村五六月就开始买几个小猪，等到过年已经养成大猪了，接近年关了，农村人，开始杀猪过年咯，我家把猪杀好，用盐把肉腌起来，腌制来年正月，把肉挂在勾勾上，下面用柴火烧，上面勾勾上的肉也就是这样，慢慢慢慢变成腊肉了
我主养殖兔子鱼鸡竹鼠，直播酿制竹筒酒，喜欢的朋友搜我直播号(农村养殖1978)观看直播