用姜做的小零食
姜糖是怎么制作的？
姜糖是怎么制作的？
1、仔姜洗净晾干。
2、切成薄片。
3、加入白糖腌8小时（腌出的水不要倒掉）。
4、倒入不粘锅加入白砂糖大火煮开。
5、转中火继续煮。
6、熬到多余的水分蒸发干，姜呈透明状，且出现好多泡泡关火。
7、迅速倒入一个大点的不粘锅，快速的翻炒，要一直不停的翻炒，糖会慢慢出现反砂的现象。
8、冷却后密封保存。
9、可以当做小零食或是用开水冲泡饮用。
干姜大枣汤的做法？
步骤/方式一
紫苏叶和干姜都是从中药店直接选购的，用量称量取紫苏叶5克、干姜5克，红枣3颗（选用）、红糖适量（选用）。
步骤/方式二
紫苏叶用冷水泡透，15-30分钟左右，泡好后取出紫苏叶倒掉脏水。
步骤/方式三
干姜洗净拍碎
步骤/方式四
锅刷洗干净，然后加入500毫升水（大概1瓶矿泉水的量），放入姜片和紫苏叶（或者还有大枣和红糖）。
步骤/方式五
先大火烧开后，转小火熬煮15分钟，熬好后的紫姜汤过滤取汁服用
湖南香辣手撕小鱼仔的做法？
食材清单
小鱼仔 200克 、 小米椒 5个 、 生姜 1块 、 大蒜籽 1颗 、 剁辣椒 4勺 、 辣椒粉 5小勺 、 食用油 适量 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 食盐 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1/11
小鱼仔，最好选肉嫩肥厚的嫩仔鱼，先用水浸泡一下，捞出沥干水分。
步骤2/11
锅中放油烧热
步骤3/11
放入姜蒜末，炒香
步骤4/11
倒入小鱼仔翻炒
步骤5/11
转小火继续炒干水分，小鱼仔炒至焦黄。
步骤6/11
加入剁椒，辣椒粉，翻炒入味。
步骤7/11
倒入食盐、蚝油、生抽、老抽翻炒上色。
步骤8/11
洒些鸡精，略炒几秒，出锅装盘。
步骤9/11
放几个辣椒圈，或者撒点香葱末点缀一下。香辣小鱼仔就做好啦。还可以淋点香油，撒些芝麻会更香。鲜香爽辣，超级下饭，也是一道绝好的下酒菜哦。
步骤10/11
待完全冷却后，装到瓶子里面，盖好瓶盖，密封保存，嘴馋时随时开盖即食，和超市买的袋装毛毛鱼有得一拼喔。??
最后一步
如果是当小零食的话，就不用放香葱和青椒，因为是自制的，没添加防腐剂，尽量在5天内吃完哦。
小贴士
1、鱼仔不要炸得太干了，否则会嚼不动。 2、辣椒的用量可根据喜好增减。 3、当做零食的话，一定要密封保存，且最好不要超过5天。