猪肉虾仁包子馅的制作方法
正宗肉三鲜包子馅的做法？
正宗肉三鲜包子馅的做法？
1· 大虾，炒熟的鸡蛋，韭菜，肉馅剁碎后搅拌，放入大葱，姜丝。加入胡椒粉，香油和浓汤宝不停搅拌，时间长一些，这种馅更入味。放盐和少许白糖。浓汤宝不要省略，有了它，馅出奇鲜美。
2· 和面，盘面
3· 包包子
4· 大火蒸20分钟
龙虾仁包子馅做法？
猪肉馅50g，龙虾尾100g，胡萝卜50g，油50g，盐3g，生抽3g，葱姜末3g
做法：龙虾尾洗干净去壳，，用刀开背挑出虾线，将虾仁放到破壁机中打成泥盛出放入盆中加入肉馅，胡萝卜碎（胡萝卜去皮洗干净放到破壁机打碎），生抽，葱姜末，盐搅拌均匀，油（锅起热油温升高炸香）趁热倒入，搅拌均匀至上劲，打入鸡蛋搅拌至上劲。
猪肉虾仁蒸包的做法？
用料
主料
面粉300g
猪肉50g
胡萝卜50g
调料
食盐适量
酱油适量
调和油适量
虾仁包子的做法
1.新鲜虾子去皮，去虾线，洗净，切碎
2.猪肉少许和葱姜切碎
3.把切好的虾仁和猪肉，胡萝卜丁搅匀
4.加上一个蛋清，盐，酱油，醋等调料拌匀
5.和面
6.把面切成小剂子
7.把小剂子干成面皮
8.把馅包上
9.篦子上有眼，把包子放在胡萝卜上蒸8分钟就可以出锅啦
虾馅包子的做法？
【韭菜鸡蛋虾仁馅包子】
所需食材：
普通面粉 500克 ，温水 270克左右 ，酵母 5克，韭菜 380克，大虾 350克， 鸡蛋 3个 ，料酒 10克 ，盐 5克鸡精 1克 ，黑胡椒粉 0.3克 ，香油 10克 ，食用油 50克
制作步骤：
1.酵母中加入50克左右的温水，搅拌均匀静置3-5分钟待其溶解。
2.在普通面粉中加入酵母水和剩余的温水，用筷子搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。
3.利用面团发酵的时间来调馅料：锅中倒适量食用油烧热，鸡蛋搅打均匀倒进锅中炒成小块关火晾凉。
4.大虾去壳取出虾仁切丁，一个大虾仁切三小段，别切太碎。然后加入料酒、1克盐、鸡精和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
5.韭菜提前摘洗出来沥干水分，切碎后与鸡蛋混合，先加入香油和食用油拌匀，再把剩下的4克盐放进去搅拌均匀。
6.放入腌制好的虾仁混合拌匀，馅料就调好了。
7.待面团发酵至原来的2.5倍大，扒开面团内部呈蜂窝状就发酵好了。
8.取出面团充分揉匀排气，搓成长条状切割成大小均匀的面剂子，用掌根按扁。
9.再用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饼皮。
10.取适量馅料放到饼皮中，沿着边缘捏出褶皱直至收口封严。
11.将所有包子包好排放蒸笼内，继续放温暖处醒发至体积明显增大。
12.冷水上锅开大火，水开后计时蒸10-12分钟，具体时间根据包子的大小而定。
13.暄软又鲜美的韭菜鸡蛋虾仁馅包子就做好了。
小贴士：
韭菜洗净后一定要控干多余水分，调馅时先加食用油最后放盐，这样馅料就不会水塌塌的了。直接用虾仁也可以，我觉得大虾剥出的虾仁味道更好一些。