塘坝鱼的正宗做法大全
如何快速钓到草鱼？
如何快速钓到草鱼？
黄金钓位选择：什么才是夏季钓鱼的黄金钓位，个人认为刮风选择下风处最好。下风处，风浪带来了大量的低等水生物，于是以它们为食的各种鱼类纷至沓来，所以，下风处是草鱼聚集的理想钓位。
草鱼饵料选择：取1千克干玉米(老玉米)，用清水浸泡一昼夜，放入锅内煮熟。捞出沥干水分，晾至30℃左右时，拌入一包酒药，装入容器内，用棉絮保温，发酵3~4天，就可制成有酒香味的玉米糟，这对钓草鱼是非常有效的。
使用方法：钓鱼时，用大钩挂三四粒玉米糟，用车盘竿抛进河潭水域中，草鱼很爱吃，上钩的大草鱼比任何饵食钓的都多。
草鱼窝料制作：大米500克，米糠150克，豌豆粉100克，曲酒50克，甜米酒50克。 先将大米蒸成半熟，晾凉，加入甜米酒、曲酒、米糠、味精拌匀，装入塑料袋（或罐中），封好口。外面用棉絮包紧，也可放在太阳下晒（时间不要太长），使其发酵，溢出香味即可。使用时再加豌豆粉。 此饵也可用作炸弹钩的饵料。
鱼塘热量？
塘坝鱼的热量(以100克可食部分计)是176大卡(736千焦),单位热量适中。
塘坝鱼该怎么做？
1、将鱼洗净，切块，加点淀粉拌匀，油炸好，捞入盘中（注意炸鱼时不要急于翻面，要炸透）
2、热油，放入花椒一把，倒酱油，料酒，放入葱 姜 蒜 干辣椒，一勺白糖，一点盐，翻炒
3、加少量水，倒鱼，翻炒，
4、大火加热一会，小火炖，最后收汁，加盐调味，出锅。
塘坝鱼最正宗做法？
1.首先准备一条处理好的草鱼
2.将草鱼切块备用
3.放入容器里然后再放入少许料酒，盐，耗油，胡椒粉，葱，生姜腌制十来分钟
4.趁腌鱼的空隙准备配料，没有豆豉可以不要，或者用老干妈代替，泡椒和泡姜都是我自己腌的，没有也可以不要，或者用野山椒
5.葱姜切片，辣椒切碎
6.再准备少许芹菜和老豆腐，标准的塘坝鱼里放的是魔芋，因个人不喜欢魔芋，所以换成了豆腐，芹菜切丝，豆腐切块备用
7.在腌好的鱼里放入一个鸡蛋，少许面粉，使每个鱼身上都裹着一层薄薄的面糊，
8.热锅凉油，待油温五六成热时放入鱼块，小火慢炸，刚下入鱼块的时候不要翻，以免把鱼弄碎了，待定型之后炸至两面金黄
9.所有的鱼都炸好之后把豆腐也放入盆里，均匀的裹上面糊，
10.大概炸成这样就行了
11.锅里留底油，放入所有的调料，炒出香味，放入少许盐，生抽，耗油，十三香，白糖，鸡精
12.然后放入少许开水，将炸好的鱼块放入汤汁里，
13.豆腐也放入，
14.最后再放入芹菜，大火烧开，焖煮一会更加入味