菌菇乌鸡汤做法家常做法
鸡肉为什么那么腥？该怎么做？
鸡肉为什么那么腥？该怎么做？
您好！我是祥哥。很高兴能为您解答。
新鲜鸡肉的腥味重是因为杀鸡放血时血放得不够干净，有血残留在肌体里面。
要去鸡肉的腥味，有以下两个方法：
第一，鸡肉斩成小块，用40摄氏度左右的热水把鸡肉泡进去，泡20分钟；血水就会被泡出来，再清洗干净，鸡肉就不腥了。
第二，鸡肉斩成小块后，加入少量盐和料酒下手搓揉搅拌2分钟，接着清洗干净。这样也可以去除鸡肉的腥味。
希望我的回答能够帮助到您，谢谢！
火锅清淡高汤做法？
要么用排骨汤：又可分为牛骨汤，猪骨汤，羊骨汤。
要么用鸡汤：土鸡汤，乌鸡汤。
还可以用鱼汤：鱼头汤。鱼骨汤。
云南那边还有一种做法是菌菇汤：平菇，茶树菇，香菇，扣头，菇，杏鲍菇，金针菇。搭配上木耳，西红柿等等。
还有一种做法就是清水汤，当然里面你要放上红枣，生姜，葱段等等。接下来我们就把火锅的食材放里面慢慢的煮吧。赌完之后这个胖子也可以是味道不错的。
鸡汤里放什么好吃？
鸡汤是餐桌上常见的一类汤，在中国不管东西南北，逢年过节或家庭日常饮食都离不开鸡汤。鸡汤的好坏和做鸡汤的材料和火候有一定的关系，要想鸡汤做的好喝，必须选用新鲜的母鸡，生长周期在一年左右，鸡肉容易烂也容易煲。
做鸡汤都会选用不同的佐料，常见的有冬瓜，红枣，枸杞，党叁，香菇，可以根据个人的爱好自行添加。
鸡汤本身比较鲜，含有丰富的氨基酸，所以做鸡汤时一般不用刻意的去放味精或者鸡精，只需少量的胡椒粉和盐，加上生姜做调味，基本就可以满足鸡汤的鲜香，刻意的添加其它调味料则反而会破坏鸡肉本身的鲜香，同时火侯的掌握也非常关键。
黑木耳营养很丰富，但是搭配什么菜好吃呢？
黑木耳，是一种细腻、柔嫩、鲜美的食用菌，我国人民食用黑木耳已有上千年的历史了。黑木耳不仅口感独特，营养价值也很高，吃法多种多样，是老百姓餐桌上的不可缺少的一道食材。那么我们下面就来看下黑木耳搭配什么菜更好吃呢？
在介绍黑木耳搭配的菜肴之前，我们先来了解下黑木耳的营养价值。黑木耳属于菌藻类蔬菜，营养价值很高。每100克干黑木耳中含蛋白质12克，脂肪1.5克，碳水化合物65.5克、膳食纤维29.9克，含有247毫克的钙、757毫克的钾、97.4毫克的铁和3.2毫克的锌。
黑木耳中比较突出的成分是膳食纤维和铁。膳食纤维能够增加饱腹感，填充肚子，热量也不高，是减肥人士的良好食物。膳食纤维还能促进肠胃蠕动，加快肠道内容物的排出，有利于预防便秘和肠癌。可溶性的膳食纤维还能结合胆酸，降低血脂，对心脑血管疾病的预防也有一定的好处。
黑木耳中的铁含量丰富，虽然是非血红素铁，吸收利用率低些，但毕竟聊胜于无，特别是对于素食人群来说，也能对补铁起到一点作用。
那么黑木耳搭配什么菜好吃呢？
黑木耳的搭配，一方面可以从颜色来说搭配。另一方面可以从营养上来搭配。
从颜色上来说，黑木耳是黑色的，所以搭配一些白色或彩色的食材，从视觉上来看更有食欲。比如山药炒木耳，白菜炒木耳，彩椒炒木耳，胡萝卜和青笋炒木耳。这几道菜不仅颜色亮眼，口感上也很脆嫩，很开胃。
从营养上来说，黑木耳中的铁为非血红素铁，可以和富含维生素C的食材搭配，促进铁的吸收。在蔬菜中，苦瓜、青椒中的维生素C含量丰富，可以做成凉拌苦瓜木耳，青椒拌木耳。黑木耳属于素菜，泡发后的蛋白质含量不算多，可以搭配肉类、蛋类来炒。木耳炒肉、木耳黄瓜炒鸡蛋，味道更加鲜美，营养也更丰富。