牛肉包子的家常做法最正宗的
牛肉粉条包子的做法？
牛肉粉条包子的做法？
步骤/方式1
酵母 点点白糖兑温水，多次少量倒入面粉中，揉成光滑面团，隔水放入温水中醒发，水加温至四十度左右。一个半小时。
步骤/方式2
面团醒发期间可以准备蘸料，粉条泡软，切成小段
步骤/方式3
牛肉切成小颗粒
步骤/方式4
锅中倒油，油热放入葱姜八角香叶，炸焦，捞出
步骤/方式5
锅中倒入少量水，煮开，放入粉条，生抽，少量盐，牛肉粒，待水干粉条九成软，关火。
步骤/方式6
若怕油腻可放入适量白菜，（白菜要切碎，放盐杀杀水，把水挤干）最后放入鸡精，香油。
步骤/方式7
面发后放案板上，揉出面团中气体，切成小剂子，擀成薄薄的面皮。
步骤/方式8
包好
步骤/方式9
锅中再醒20分钟
步骤/方式10
开火（找大火，水开换中火）蒸25分钟，关火后闷5分钟，出锅。
牛肉大葱馅包子正宗做法？
答：牛肉大葱馅包子做法如下：
先取适量面粉，放入适量酵母粉，一点小苏打，搅拌均匀，温水和好面后，盖好醒发！
然后开始做馅，取牛肉一块，一点猪肥肉，切碎放在一起，同时把大葱切碎放一起剁碎，加调味料放一边腌制！
最后待面醒发好后，就可以揪剂子包包子了！
屈浩大厨教你调牛肉馅包子？
1、制作五香料水：
锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒，水开后熬煮5分钟，晾凉后过滤掉渣子，得到的就是五香料水了。
2、调制牛羊肉馅，葱姜必不可少。有句俗语叫做：若想馅香，多放葱姜。
准备1根大葱切成葱碎，老姜1块切成姜末。备用。
3、500克牛肉馅加入200克五香料水，
顺着一个方向用力搅拌，让肉馅上劲，把水分全部吃进去
。然后再加入盐、料酒、生抽、老抽，蚝油顺着一个方向搅拌均匀。
如果要调拌白菜、韭菜等一些容易出水的蔬菜，就要适当减少30—50克五香料水。
4、把葱花姜末一次性加进去，再加入1小勺的白胡椒粉，拌匀。
5、顺着一个方向搅拌均匀，牛肉馅就调好了，调好的牛肉馅是黏稠的，再添加什么蔬菜都不会出汤。这样的饺子馅包饺子才会香，1口1个，放到嘴里就爆汁儿。
6、最后再把要加的蔬菜洗净切碎放进去，先用食用油拌匀，再放进肉馅里，和肉馅一起拌匀，然后调入适量香油，加入1小勺鸡粉，搅拌均匀就好了。
这样调的牛肉馅果然不同！不仅没有一点儿膻气味，还会增加牛羊肉的香味，而且口感滑嫩，味道鲜香，咬一口满嘴爆汁儿。