毛蟹炒年糕的做法大全
毛蟹炒年糕有哪些食材与做法？
毛蟹炒年糕有哪些食材与做法？
感谢邀请，正确的做法如下，希望能帮到你！
第一步:存料的常识
①:年糕的保存
把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间；如果年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗干净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里备用，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。
②:炒年糕的方法
糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，还会影响口感，更不易消化。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚否则不易入味，但太薄则太软，没有咬劲。所以年糕要炒得好吃，需厚薄适宜。要使年糕有较好的口感且不黏在一起可以先在油里炸一下。
试试炒年糕加虾油，颜色较漂亮，不似酱油是黑红色，虾油的味道是越陈越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口渴的感觉。
第二步:食材的准备
①:原材料:湖蟹需要500克，（人多可以看情况而定）年糕200克。
②:调味料:葱、姜各10克，酱油10克，糖适量，味精2克，麻油少许，淀粉适量，排骨酱10克。
第三步:详细的做法
1.将毛蟹洗干净，再将年糕切片备用。
2.炒锅的火力无需过大，下色拉油，再放入毛蟹炸至金黄色，再捞出来沥干食油，再将年糕下水锅烧软透。
3.油锅里留点油，再加入葱、姜和所有调味料炒入味，加入毛蟹和年糕翻炒均匀，出锅装盘就可以食用了。
第四步:营养的分析
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，它不但香甜可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素，而且它还具有健身祛病的作用。年糕的热量较高，是米饭的数倍。
第五步:提示与禁忌
炒年糕的时候，倒入年糕后要一直要用较小的火来煮制，否则年糕会化得很厉害也很容易糊。禁忌肠胃不佳者少吃。其外一般的人都可以可食用，尤其适合男性食用。
@头条美食
喜欢美食的可以关注我，我将尽我所能为大家每天不断的更新美食图文与视频……