辣椒煎蛋的做法与步骤
剁椒水蒸荷包蛋正宗做法？
剁椒水蒸荷包蛋正宗做法？
第一步：先把小米椒和青线椒清洗干净，然后切成圈装盘备用，再把大蒜拍扁剁碎，保留一点颗粒，装盘备用。再把小葱切成葱花备用。
第二步：热锅凉油，把准备好的6只鸡蛋分三次，打入锅中煎成荷包蛋，一面煎至焦黄之后，翻个面煎另一面，把鸡蛋的两面煎熟至表面微焦的状态，就可以盛出备用了。
第三步：锅内留底油，放入蒜末和青红椒圈，中火翻炒，炒出香辣味，再加入1碗半清水，调味加入半茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再用锅铲翻动均匀，然后中火煮开。
第四步：等锅里的水烧开之后，放入之前煎好的荷包蛋，然后盖上锅盖，转成小火焖煮10分钟，把汤水里面的香辣味煮到荷包蛋里面。
第五步：煮好之后锅里的汤汁所剩不多时，放入1把葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
荷包蛋炒辣椒是不是江西菜？
是的。
1.大蒜切片，辣椒切菱形，鸡蛋你打好，也可以煎时候打，一个个煎，我比较懒，就两个一起煎。
2.锅里放适量的油，把鸡蛋放入两面煎黄，盛起备用，锅里放适量的油，把大蒜放入爆香，然后把辣椒放入翻炒两分。
3.然后把鸡蛋放入，放适量酱油，盐，鸡精调味，再翻炒片刻，盛起，装盘，这道菜就做好了。
蛎黄煎蛋的做法？
原料：牡蛎、鸡蛋、青红辣椒、蒜、白胡椒粉、盐、白酒、辣椒面。
做法步骤：
第1步、牡蛎多冲洗几次，一定要去除贝壳渣渣。取100克牡蛎水开下锅焯水1-2分钟。
第2步、捞出牡蛎，控去多余水分。
第3步、打入常温两个鸡蛋。
第4步、加入适量的青、红辣椒碎，一粒大蒜切片。
第5步、加入适量的白胡椒粉。
第6步、盐大约2.5g。
第7步、适量的干辣椒面
第8步、加入五克的白酒去腥。
第9步、用筷子抽打均匀。
第10步、不粘锅热锅凉油，加入比平时炒菜稍多些的油。
第11步、倒入蛋液会迅速膨胀开，大约煎一分钟左右。
第12步、随个人喜好，整个翻面或炒散，炒至表面金黄盛出。
青椒炒荷包的家常做法？
主料2人份
鸡蛋两个
辣椒150克
辅料
花生油40克
精盐1克 生抽10克 蚝油3克 料酒5克 大蒜籽3粒。1辣椒洗净。2切碎。3热锅放油，打入鸡蛋。4依次煎好，捞起。5放大蒜籽煸香。6放辣椒爆炒片刻。7放荷包蛋下锅，放盐翻炒均匀。8放蚝油翻炒均匀。9放生抽翻炒均匀。10放料酒翻炒均匀。11起锅装盘即可