怎样用内脂豆腐在家里制作豆腐脑
自做豆腐脑方法？
自做豆腐脑方法？
准备好材料，需要3样——黄豆150克、内酯3克、清水1200毫升，内酯很好买到，不用担心，有了它，就可以轻松做出豆腐脑了。
先将黄豆冲洗之后，放在清水中浸泡，一直泡到黄豆完全发胀为止，一般都是头一天将黄豆泡上，第二天再做，至少要泡够12个小时为好，这样豆腐才能泡好。
然后将黄豆倒进破壁机里，倒入清水，打的细腻一些，打好后，在碗上放纱布，将豆渣过滤掉，过滤得越干净越好，这样做出来的豆腐脑更加细腻嫩滑。
接着将内酯放入碗中，倒入30毫升清水搅拌融化待用。锅中倒入豆浆，开大火煮开，再调小火煮两分钟。
最后等豆浆稍微凉一会儿，差不多八九十度的时候，将内酯水倒入豆浆里，搅拌均匀后，盖盖子，静候二十分钟就可以见到嫩滑的豆腐脑了。做好的豆腐脑真诱人，太嫩太滑了，爱吃甜的，撒白糖吃，爱吃咸的，做点酱汁浇在上面吃。
做豆腐脑，应该掌握这4个窍门：
1、黄豆在打豆浆之前，一定要完全泡好，而且必须要用冷水去泡黄豆，用热水就错了。
2、内酯的量要合适，要是多了，会导致豆腐脑发酸，要是少了，会导致豆腐脑不成形。
3、豆浆煮开之后，不能立即关火，还要继续煮两分钟，这样豆腐脑吃起来更健康，不要心急。豆浆煮好后，不能直接放入内酯，要等豆浆凉一凉，差不多在八九十度的时候，放入最合适。
4、内酯倒入时，要沿着锅边缓慢倒入，并且搅拌时，慢搅一圈，不能很快或者胡乱搅拌。内酯放入后，要马上盖盖子，等待二十分钟才可以揭开盖子，在这期间坚决不能心急打开盖子。
内脂豆腐最好吃的做法？
1
准备内酯豆腐一盒，姜一小块，大蒜四瓣，葱一段。豆瓣酱一勺。五花肉一两半。
2
姜蒜切碎，剁细，葱切葱花。
3
内酯豆腐切块。
4
五花肉切成颗粒，不用切得太细，免得想吃肉找不到。
5
锅中加油，下肉末进去炒出油后再炒十秒。
6
下葱姜蒜炒香，下豆瓣酱煵出红油，加生抽，料酒，蚝油，少许白糖调味。
7
加盐，放一小碗水，放豆腐进去煮到汤汁浓稠。
8
最后淋上香油，用少许水淀粉收汁。起锅装盘，撒上葱花。
豆腐脑的配方是什么？自己在家能做吗？
用一斤黄豆泡一晚上，用豆浆机磨豆时边加豆边加水5斤磨好，放灶上烧开，撇去浮沫，倒入容器内，加入10克豆腐王(用水化开)静置十分钟即可。可加糖吃。也可把黄花，木耳碎熬卤，咸鲜口加蛋液，配香菜未，榨菜末，韭菜花，油条完美上桌。