用红果干做山楂糕
陈皮山楂糕制作方法？
陈皮山楂糕制作方法？
首先准备原材料:山楂500克、冰糖130克、白砂糖120克、柠檬一个、陈皮3片（糖、陈皮可依个人口味添加）
第一步:山楂洗净，沥干水份，去核切成两半，陈皮用热水泡软，切碎备用
第二步:将山楂放入锅中，倒入清水煮开，至山楂软烂
第三步:将煮熟的山楂捞出，沥干水分，和陈皮一起打成泥状；再将陈皮山楂泥用过滤网过滤，使口感更细腻（喜欢颗粒感的可以不过滤）
第四步:将山楂泥倒入不粘锅中，加入冰糖、白砂糖、挤入一整只柠檬汁，小火慢慢搅拌，煮至黏稠，挖起一勺能挂住铲子时就可以出锅了
第五步:将熬好的山楂泥趁热倒入铺好油纸的容器中，放凉后放冰箱冷藏过夜，第二天取出切块，酸甜可口又能消积食的陈皮山楂糕就制作完成了。
山楂雪球3天不掉糖的做法？
原料：山楂 (500克)，冰糖 (250克)，白醋 (半瓶盖儿)，水 (250克)。
方法/步骤：
1.山楂洗净用盐水泡一泡 ，拿出来沥干水分， 一定要擦干 ，让它表面没有水 ，有水会影响糖反沙。
2.白醋准备好备用。冰糖和水1:1，中火让它烧开融化 ，这个过程要一直搅拌，防止最下面变成糖色。
3.一直搅拌， 慢慢变稠，这个状态 ，用铲子可以拉糖丝了 ，倒醋 ，搅拌均匀 ，迅速关火 ，静置。
4.待泡泡消掉， 糖变成镜面状态开始计时 ，晾两分钟。山楂倒进去疯狂搅拌 ，一定要疯狂。
5.继续疯狂搅拌 ，这个过程会有点累 ，糖浆阻力很大， 千万别停。起沙成功。
山楂糕最快凝固的方法？
要想让山楂糕快速凝固，就要找出影响山楂糕凝固的因素。
因素有二：其一，水分；其二，环境。
如果山楂糕中的水分过多的话，做成的山楂糕就会呈现出一种稀稀的状态，很难凝固，所以要想山楂糕凝固得快，水分一定要少。如果将山楂糕置于一个湿润的环境中，山楂糕同样也是很难成型的，所以要想山楂糕凝固得快，冷冻的环境不可少。
1、做山楂糕的时候，加入少量的水分，或者是在熬煮的时候多熬煮一会。这个原因不用多说吧！
2、用家用食物风干机
用家用食物风干机吹一下山楂糕，目的就是减少山楂糕中的水分，以便它能快速凝固。
3、放冰箱冷藏
冰箱中的环境是比较冷的，而山楂糕在这个环境中比较容易受冷凝固。
4、夜晚放在室外通风处
夜晚的温度相对白天来说比较冷，而且通风的地方能够减少山楂糕中的水分，双重作用下，便于快速凝固。