五花肉焖茄子的川味做法
老式焖茄子的家常做法？
老式焖茄子的家常做法？
用料:
茄子 4个
韭菜 一小把
猪肉 适量
调味料：
酱油 适量
盐 适量
五香粉 适量
清水 适量
芝麻油 适量
油 适量
焖茄子的做法步骤:
步骤 1
把茄子竖着切开，不要切断。
步骤 2
韭菜摘洗干净切碎。
步骤 3
把调味料倒入肉馅中，顺时针搅拌。
步骤 4
把切碎后的韭菜加入肉馅中，倒入适量食用油拌匀，和包饺子用的馅大同小异。
步骤 5
把茄子轻轻撑开，夹上馅料。
步骤 6
整齐摆放锅中，加入少量清水怕糊锅，小火慢炖，随着不断加热还会下汤。
步骤 7
用筷子插入便知道是否已经炖烂，收汤装盘。
五花肉烧茄子家常做法？
食材用料
茄子350克，五花肉150克，盐适量，白糖3克，生抽适量，蒜末适量，红椒一根
做法步骤：
1/13 准备350克茄子洗净。
2/13 切成小条。
3/13 五花肉切成跟茄子差不多大小的条，红椒、蒜切碎。
4/13 准备小半碗水淀粉。
5/13 锅烧热，把更肥的肉先下锅。
6/13 煸出油后把剩下的五花肉倒入锅中。
7/13 油出来后加入蒜末炒香。
8/13 倒入茄子快速翻炒。
9/13 炒至茄子变软，加入适量盐、3克白糖，适量生抽翻炒均匀。
10/13 加入大半碗水。
11/13 盖上锅盖焖2分钟。
12/13 最后加入红椒翻炒两下，倒入水淀粉炒匀即可。
13/13 出锅装盘。
炒茄包的做法？
准备食材：
茄子1000g，猪肉适量，面粉适量，酵母适量，葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，香油适量，食用油适量。
具体做法步骤如下：
1.猪肉洗净，切成小块。
2.切好的肉块放进盆内，加入切好的葱末和姜末，加入适量的盐，生抽，料酒，香油，顺一个方向，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.茄子先切长条，再切小方块，装入盆中。
4.装盆后，加入适量的盐，抓均匀，腌制1分钟后，挤出水分。
5.茄子挤出水分后，加入肉块，适量的食用油，少量的盐，香油，顺一个方向搅拌均匀。
6.盆内加入400克面粉，加入3克酵母，适量的水调面，面揉至光滑后，发酵至2倍大，取出，案板上撒点底面，简单的揉一下面，给面排气。
7.面揉好后，搓成长条，均匀的切成小块，取一小块，按压一下，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
8.取一个面皮，加入适量的菜馅，一只手拖住，一只手捏褶，沿着一边向中间捏紧，最后封口，这样一个包子就包好啦！
9.包子下面垫上屉布或者玉米皮，装入笼屉内，醒发10分钟。
10.锅内加水加热，上蒸汽后，再蒸20分钟，关火，再焖2分钟，一锅美味的茄子馅山东大包子就做好啦！