百味广州云吞面
阳春面、担担面、炸酱面、拉面、三鲜打卤面哪种面更好吃？
阳春面、担担面、炸酱面、拉面、三鲜打卤面哪种面更好吃？
在四川大多数的面都有臊子，面好吃主要还是臊子和红油，担担面，杂酱面，打卤面都是臊子的做法不同，四川的面馆的臊子面单可以占一整面墙，臊子五花八门，基本包括了鸡鸭，猪肉，牛肉，兔子等等，本人最喜欢还是子姜兔子面
下面我为大家介绍一下兔子面的做法，
首先兔子要选去皮后2斤～3斤的兔子。这种兔子至少不会是淘汰兔。
需要准备的辅料有子姜，葱段，葱沫，蒜沫，青花椒面和红花椒，二荆条和朝天椒面，辣椒面的比例根据个人吃辣的程度决定，八角，香叶，茴香，山奈，香菜带根，葱带根，洋葱子姜丝，泡海椒。
做法:
1、去血水
将兔子放入清水中漂洗，一般我是从晚上漂洗到第二天早上。
2、去骨
将漂洗好的兔子去骨，由于兔子的骨头较硬，吃的时候咬到骨头的感觉太不好了
3、改刀
去骨后将兔肉改刀成1cm见方兔丁
4、腌制
倒入盐，料酒，生抽，姜片，葱段腌制30min去腥
4、炒制
倒入正宗的菜籽油，同时可以放入一片洋葱片，待洋葱片焦黄时，倒入香菜小葱和香料，待熬出香味后将起捞出，再倒入兔丁，将兔丁炒至用铲子排兔子发出“怦怦”的声音的时候，倒入葱沫，蒜末，盐，再依次放入泡海椒，辣椒面，青花椒面和红花椒面最后放入子姜，带子姜断生后关火起锅！
如何快速在你的城市找到最地道的美食？
分享我自己的经历。
我是个从小在深圳长大的，广东人号称是“什么东西都吃的”，所以自然在广东能够找到许许多多美食，从早点到夜宵，各式各样，种类丰富。
不过要找到地道好吃的却也是不那么容易，因为各种店铺实在太多，而且真正好吃的馆子一般都是很少会出现在大路、大商场、商业街上的。所以经过我多年在深圳街头的摸索，我发现美食都是藏在深圳的小区里的，当然不是那种环境优美，干净整洁的高档小区，是人口密度较大，环境比较差的中低档小区，一个用收费亭隔起来的住宅区。
早上起来，可以在楼下吃一份广东肠粉，也可以走两步去另一家的潮汕汤粉王吃一碗7块钱的河粉，也可以在街口找那个推着自行车卖廉价炒米粉的阿姨吃一份一块钱的炒粉。不过忙碌的广东人中午都吃得比较随便，一份两荤两素的快餐就度过了一个中午。晚上则是吃“大顿”的时候，各种卤味，卤鸭，卤肉，猪头肉，烤鸭，叉烧...夜晚是最放松最享受的时刻，没有什么东西是没法变成美食的。吃完晚饭泡一壶铁观音或者大红袍，和几个老友聊聊一天的事，吹吹牛皮。茶喝得差不多了，就到了夜宵的时候了，外面街边已经是“烟雾缭绕”了，广东的夜宵都中意在街上进行，把烧烤架在街边，再把几张桌子打上，点上些肉串配啤酒，一天的生活就在各种美食的围绕下度过了。
所以要想找好吃的，多往小区里跑，大概率是能找到好吃不贵的好东西。