大肉龙做法懒人
龙包的做法？
龙包的做法？
食材清单
主料:
猪肉300克
辅料:
面粉500克
小葱3根
酵母粉3克
生抽少许
味极鲜少许
蚝油少许
十三香少许
姜粉少许
白糖一丢丢
鸡精一丢丢
料酒少许
烹饪步骤
1· 用温水、温水、温水化开酵母粉，一定是温水，不要过热不要凉的，要温的，不然酵母无法发挥功能。 不太会发面的北鼻，我还是建议适当多放一丢丢酵母粉，有利于发酵。
2· 将化开的酵母水倒入面粉中，充分搅拌
3· 再加入凉水将面搅拌成絮状。
4· 不停的揉搓，直至盆光，面光滑，手干净，隔温水盖盖，醒发至原有2.5倍大，中间可以揉搓几次，排气，二次醒发。 此过程大约2小时，视室温及环境而定。
5· 我们来准备馅儿：肉沫放入碗中，加入小葱、蚝油、生抽、味极鲜，少许白糖提鲜，料酒去腥，姜粉、十三香调味。 咸度看每个人的喜好调整，可以适当放些盐。 最后放入一丢丢鸡精提味。加入3汤匙水，提升口感。
6· 将所有调味料和水分充分搅拌，搅成泥状，备用。
7· 面团醒发好，蜂窝状。拿出来在案板上反复揉搓排气，切成小剂子备用。
8· 蒸锅里的水加热至温水状态，将包好肉馅的包子放在锅中，用温水闷10分钟，进行开火前的二次发酵。
9· 包子出锅，一个个圆滚滚的，好看又好吃！
龙豆角的10种最佳吃法？
1.豆角两头蒂去掉，清洗干净，擦干，以免油炸时溅油。
2.锅里加油开始炸
3.大火烧至七八热（稍微冒泡）
4.放入擦干的龙豆角，豆角表皮稍微起泡即可捞出，炸太久就不爽脆了
5.炸后的豆角捞出，出锅备用
6.油倒出留少量油，放入辣椒和芝麻翻炒几下，关火，倒入炸好的豆角，撒上盐和芝麻即可
四川成都的龙抄手怎么做？
四川成都的龙抄手怎么做？
龙抄手是成都市著名的传统小吃有多种做法。龙抄手皮薄馅薄，爽滑馅香，汤浓色白，此类小吃，无论南北东西，全国皆有名食，天津的锤鸡馄饨、湖州的大馄饨、绍兴的虾肉蒸混沌。而抄手是四川人对与混沌的特殊叫法，北方多称为馄饨，广东则称之为云吞。是民间用来祭祀的食品。
原料：
1.主料：猪后腿肉500g（最好三瘦七比例）
2.辅料：油适量、盐适量、葱20g、姜5g、胡椒粉、酱油适量、鸡蛋2个、香油适量、味精3g、鲜汤适量。
做法：
1、将面粉发在案板上，打面塘（用手在正中间正传半圈，反转半圈画个圆，将中间面粉清至两边即可）。放盐少许，磕入一个鸡蛋，然后慢慢加入清水，先将中间搅拌成不流动的浆，然后快速揉成面团备用。饧面20分钟，用擀面杖将面团经多次擀压成为1毫米厚的薄面皮再切成边长10厘米正方形，即为抄手皮
2.将猪肉用刀背锤茸去筋，剁细成泥，随后加入盐、姜汁、一个鸡蛋、
胡椒面、味精，调均匀后参入适量的清水，搅拌成干糊状，加入适量香油，拌均匀后制成馅心待用。
3将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。然后加入适量肉汤将其煮熟。火候要恰到好处。久煮易爆。
4.用碗分别放入盐，胡椒，味精，肉汤。捞入煮熟的抄手即可。