广东红油牛肉火锅的做法
小炒牛肉家常做法醉码头火锅？
小炒牛肉家常做法醉码头火锅？
材料：牛肉适量、糖少量、淀粉适量、黑胡椒粉适量，姜丝、蒜片、湖南辣椒1个，小米辣2个，酸豆角（可以换成芹菜、蒜苔都可以）适量。调料（盐、生抽、蚝油适量）
步骤1：牛肉买回来洗干净，泡出血水，牛肉切薄片（切丝都可以），放入少量的糖、淀粉、黑胡椒抓匀，下入姜丝拌匀，倒入食用油腌制10-20分钟左右。
步骤2：将辣椒、小米辣切圈，酸豆角切小条段。
步骤3：起锅下酸豆角炒出水份，干煸后捞起，下入比平时多的油，油温偏高后下入腌制好的牛肉，尽量的铺平锅底，这样会受热均匀，当牛肉变色后翻面，2面都变色后盛出备用。
步骤4：起锅烧油下姜丝、蒜瓣炒香，下小米辣爆香后下入豆角、湖南椒快速翻炒，断生后倒入牛肉，下入盐、生抽、蚝油大火翻炒，出锅即可。（不要炒太久哦，牛肉会变老哦！）
湖南牛排骨火锅做法？
将牛排冷水浸泡半小时，然后焯水，滤浮沫，锅中放油，香葱，大料，姜，桂皮，干椒炒，加料酒生抽调味品，加水大火炖熟转火锅
水煮牛肉辣椒油的做法？
1.牛肉洗净，用刀背拍松，切薄片，加适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
2.时蔬洗净，放入沸水中焯熟捞起备用，辣椒切成小段，大蒜拍碎，老姜切丝。
3.油热后放入红99浓缩火锅底料100g炒出香味，加适量水，盖上锅盖，大火烧至沸腾。
4.放肉片煮沸至肉片变色。连汤倒入装有蔬菜的容器中，撒上干辣椒段、花椒、葱花。
5.另起油锅，倒入适量食用油，烧热淋至花椒、辣椒、葱花上即可。
红油高汤牛肉正宗做法？
主料：
牛里脊450g
辅料：
洋葱(白皮，脱水)100g
辣椒油15g
陈醋8g
白砂糖5g
食盐4g
步骤1
牛里脊肉洗净切片
步骤2
洗净去皮、切丝，浸入水中泡10分钟，去除辛味，捞出沥干，铺在盘中
步骤3
将洋葱去老皮，洗净，切适当大小的块状
步骤4
锅中加半锅水烧开，放入牛肉片煮至肉变白，立即捞出浸入凉开水锅中，待凉沥干，盛在洋葱上
步骤5
食用前将辣椒油、醋、白糖、盐放入小碗中调匀，淋在牛肉上即可