芒果蛋挞液最完美配方
蛋挞中适合放什么水果？
蛋挞中适合放什么水果？
蛋挞中可以放猕猴桃、芒果、草莓等水果，做成水果蛋挞。具体步骤：
主料：淡奶油 205g、纯牛奶 205g、蛋黄 5个、蛋挞皮 18个。
辅料：白糖 适量、炼乳 适量、草莓 适量、猕猴桃 适量、芒果 适量。
1、准备好水果：猕猴桃、芒果、草莓。
2、5个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，取蛋黄就好。
芒果蛋挞怎么才不酸？
芒果要选熟透一些才不会酸哦。
食材：芒果适量，牛奶50克，淡奶油100克，两个蛋黄，糖20克，蛋挞皮14个。
制作方法：
①牛奶、淡奶油、糖一起搅拌至糖融化；
②倒入两个蛋黄搅拌均匀；
④烤盘内摆入蛋挞皮，先用勺子均匀的把芒果放入蛋挞皮中，再倒入蛋挞液，后面能做几个更多的是取决于芒果的多少；
③蒸烤箱设置220度15分钟即可，香香的芒果蛋挞就出炉啦。
水果蛋挞做法？
水果蛋挞做法：1. 网购现成的蛋挞皮，迷你的，最好买250毫升的牛奶好控制量不用量杯了。一盒淡奶油一盒牛奶各250毫升，能做48个迷你的蛋挞。
2. 只要蛋黄打散，细砂糖放在牛奶里搅拌后，把牛奶分几次倒入蛋黄里继续搅拌，最后加奶油一起搅拌均匀。
3. 用细纱网过滤蛋挞液，减少气泡，蛋挞皮排放好，倒入7成蛋挞液。
4. 温度这个我不好说，烤箱不够好，我都是定200多度，20分钟。烤十五分钟观察颜色，20分钟不够再加时间，观察颜色到烤好为止。
5. 猕猴桃切丁，酸甜搭配，味道不错哦！（水果你可以 按自己喜好准备哦）
蛋挞详细做法？
准备食材
挞皮材料：低筋面粉300克，黄油45克，片状马琪琳200克，纯牛奶200ML。
蛋挞水材料：鲜奶油250ML，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克蜜红豆适量。
高粉和低粉、黄油、牛奶混合，拌成面团。牛奶不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用牛奶调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟
蛋挞液做法：
1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在带嘴的小杯里搅拌至砂糖溶化，然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2．把面粉过筛，加入碗中，拌匀。然后将制成的蛋挞液过滤，倒入挞皮中。
将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。
将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。
从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。
将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟
将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折
三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
将面片从较长的这一边开始卷起来，将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
将放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的挞模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。挞皮最好捏的长一点，尽量做到底部薄，边缘长，因为烘烤的过程中挞皮会严重收缩
在捏好的挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约二十分钟