大块鸡翅的做法全过程
嘟嘟鸡煲做法？
嘟嘟鸡煲做法？
步骤1土鸡半只
步骤 2剁小块
步骤 3捞出控水 加盐 姜片抓匀腌制十分钟
步骤 4砂锅加菜籽油 小火炒香大蒜
步骤 5转大火油烧热 下鸡块 翻炒一下
步骤 6加酱油 料酒 白糖 盐 耗油调味
步骤 7加水烧沸
步骤 8上盖 大火炖煮半个小时 注意汤量在鸡块以下时加啤酒
步骤 9下土豆 辣椒圈 煮三分钟
步骤 10淋上香油 铺上生菜或爱吃的蔬菜
步骤 11加盖 大火 沿着锅边淋上料酒 料酒慢慢渗入锅内 与热气结合散发香味 锅盖跳起时关火闷两分钟
你们家谁掌勺？最拿手的菜分享一下，我们也学习学习？
你们家谁掌勺？最拿手的菜分享一下，这个问题我来答。我们家，我掌勺，说实话，每天三餐，做为一个上班族的我，也谈不上拿手菜，比喻有的时候下班没及时买菜，回到家里也只有打开冰箱，看看有什么菜，临时发挥，家里人还说好吃，我想这也算拿手菜吧！
分享一下我做的拿手菜：冰箱里剩的一点点金针菇，半颗圆葱，几个辣椒，那就简单把这3个菜炒在一起，我记得我小的时候，我妈妈就这样给我们炒过，来看我把家里有的菜，量少就给我们混搭在一起炒，我妈妈还说，这个就是小炒毛菜。把金针菇清洗干净空干水分，辣椒切成小块，圆葱切丝，一点点肉片，热锅凉油，放入肉片，炒至变色，加入盐，耗油，五香粉，酱油，放入金针菇，圆葱，翻炒两三，在放入辣椒，好了出锅了，今天这几个菜—营养价值很高
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、有人体必需氨基酸成对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
它具明显有抗癌做用，降低胆酷醇，预防肥胖，糖尿病，动脉硬化均有功效，它在菌类中含有丰富粗纤维，促进体内毒素排出。
烧鸡翼的做法？
可乐鸡翅的作法
1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
2.用酒 盐 姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
3.葱切(寸)段备用;
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
红烧鸡翅
1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
三杯鸡
主料：鸡翅
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
香菇蒸鸡翅
香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。
腐乳鸡翅
吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。
用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。
番茄酱鸡翅
原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美，好好吃也），蒜头，大料，油。
做法简单：
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。
醪糟鸡翅
选厚实一些的翅来做
主料：鸡翅、醪糟
做法：
1 把鸡翅用醪糟、酱油、盐、料酒、葱、姜、蒜淹大概3~4小时
2 热锅凉油(油不用多，一点就成因为这时候的鸡翅不吃油了)
3 煎熟就OK啦~
酒烧鸡翅
红酒私房鸡
主料：鸡翅膀750克
配料：葱500克 冬笋250克
调料：姜15克 盐10克 料酒5克 鸡精10克 酱油30克 冰糖10克 清汤200克 葡萄酒150克 花生油200克 水淀粉50克
准备：鸡翅膀洗净，冬笋切块，大葱取葱白部分切成5厘米的段，其余切成葱花，姜拍松。
做法：1）油烧热，把鸡翅用酱油拌匀，投入锅中炸成浅黄色捞出，控净油。
2）把炸好的鸡翅放入大沙锅内，加葱花.姜.料酒.盐.冰糖.清汤，烧开后移小火焖。
3）油烧热，把冬笋投入炸透捞出，再把葱段投入炸成金黄色捞出。
4）待鸡翅焖烂时，挑出葱花.姜，把冬笋.葱段放入沙锅内，再加入150克葡萄酒，加鸡精继续焖，待鸡翅完全焖烂，勾芡即成。
烤鸡翅（微波炉）
材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。
烤鸡翅（烤箱）
材料：
1、鸡翅中
2、调料：盐、酱油、鸡精、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、姜汁、蒜粉、芝麻、五香粉、孜然粉、麻油、葱段、料酒！
做法:
1、将鸡翅洗净后装入碗中，将所有调料放入；
2、搅拌均匀淹上至少两小时使至入味；
3、将淹好的鸡翅排上烤网放入烤箱250度烤十分钟收干水份；
4、将烤架取出，将鸡翅翻过来，然后刷上油，再入烤箱烤10分钟，取出后再翻一下刷上油然后放入烤箱继续烤十到二十分钟即可；
黎明提示：如果喜欢吃烤得较干的朋友可以延长烤的时间，喜欢软点的朋友可以减少烤的时间，调料也可以随意加减，不过这个调料是经过几次实验后总结的，味道还可以，另外觉得姜汁和蒜粉比姜片蒜片较容易入味.