生蚝要怎样煮才不会出水
生蚝要肥对水质有什么要求？
生蚝要肥对水质有什么要求？
注入的水必须清新、无污染、溶氧充足且与原塘水温差不宜过大，一般牡蛎苗池温差不超过2℃，牡蛎种池温差不超过5℃。
抽水时应抽取水源上层水。一般将抽水管插入水面下30厘米左右，这样的浅层水有机质含量低、溶氧含量高、水温与池水温度相近，注入池塘后有利于牡蛎的生长发育。
加水前应排出池塘底层部分原塘水，然后注入新水，并且进水口用密眼网过滤，严防野杂牡蛎、敌害生物进入牡蛎池。
加水时应将注入的新水沿着池水的上层水平线冲入，这样可促使上层水搅动，起到增氧的作用。最忌让水流从高处落下，以防池底沉积物、腐殖质泛起污染水质。
生蚝调汁的做法？
材料：红小圆葱2只左右、红酒醋少许、柠檬1个。
做法
1、用生蚝刀打开生蚝（生手建议带厨房手套，以免伤到自己）。将生蚝里的水倒掉，静置在盘子上，等其自然出水。
2、将小圆葱切成小碎末，倒入红酒醋，让红酒醋的味道进入小圆葱。
3、在做好的酱料中加入水稀释到合适自己的口味。
4、切好柠檬，就能开动，吃生蚝的时候加些许酱料，再挤一些柠檬汁，完成！
刺身生蚝在食用的时候???哪些需要注意的地方？
刺身生蚝是一道鲜美的生食海产品，食用要注意以下几个方面：1、选材要选择新鲜的食材，目前国内市场较好的应该是渤海湾产的生蚝。2、加工前清洗缓化干净，建议用煮好的陈皮水清洗两遍去腥。3、蘸料建议选用醋调辣根，可有效杀灭副溶血弧菌。4、做好的刺身生蚝要尽快食用，不可放置时间太久，美味也不可多用，避免造成腹泻。做到以上几点，你就可以安心享用美食了。
生蚝离开水可存活多久？
生蚝离开水大概能活七天。
生蚝的保存方法：
1、将新买的活的生蚝清洗干净，放进干净的盆中，注意不要加水，在盆的表面盖上湿布，放到冰箱中冷藏室，最多可以存活一周。
2、如果第二天就能吃上，那么就把生蚝清洗干净，盆里放一层水，不要漫过生蚝，保持生蚝的湿润即可，或者盖一个湿布，放在阴凉通风的地方。
3、购买生蚝的时候注意生蚝的活力是否足够好，可以在生蚝稍稍开口的时候，碰一下生蚝的外壳，看它是否能快速关上外壳，如果能的话，这只生蚝相对活的时间也长一些。
4、要存活的时间久的生蚝，必须是刚捕捞上岸的，这样的生蚝外表色泽发亮，闻着海腥味比较浓。生蚝的外壳完整无破损，口严实不松动，体型比较厚实。
5、如需长期保存，可以连壳煮一下，之后把生蚝肉取出来，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻保存。