香辣石屏小豆腐怎么做好吃
石屏豆腐用小苏打还是碱泡？
石屏豆腐用小苏打还是碱泡？
小苏打不是食用碱。碱就是碱。It 碳酸钠。而小苏打就是碳酸氢钠)。一:小苏打和食用碱的区别:碱和小苏打是两种不同的物质。实用碱的主要成分是碳酸钠，分子式是Na3CO3，小苏打的主要成分是NaHCO3，所以小苏打可以 碳酸钠不能代替它。
长立豆腐怎么做？
悠久的豆腐做法
材料
230克嫩豆腐
1汤匙蒜末
2汤匙酱油
2汤匙陈醋
1汤匙蚝油
1汤匙糖
练习步骤
1，空气煎锅或炒锅油炸串珠石屏豆腐黄金。
2、醋2、糖3、番茄汁3、酱油2、清水5收汁。
它炸了
4、带走，只是有点粘，不粘有糖。
5.把它们放在一起，包在果汁里
6、摆盘，切小葱点缀，做一盘，不难。
石屏包浆豆腐制作全过程？
所需材料:一碗温水，食用碱和盐，豆腐，蒜末，小米辣，辣椒油，糖，醋，酱油，香油，面粉。具体操作步骤如下:
1.准备一碗温水，在碗里加入食用碱和盐。
2.将切好的豆腐放入碗中浸泡一天。
3.在另一个碗里，加入蒜末、小米辣、辣椒油、糖、醋、酱油、香油和水拌匀。
4.油炸前先在豆腐上裹一层粉。
5.将油锅烧至七成热，放入锅中煎至金黄色。
6.将豆腐片煎至金黄色，捞出放在盘中，制作完成。
石屏小豆腐要怎么发酵才会臭？
温度和湿度是小豆腐发酵过程中最重要的因素。
一定要吸取我上次的教训！！！
上次在北方发酵，放着晾干，最后发现小豆腐干了，里面还是硬的！因为北方太干燥了！！！！
在老家的时候，为了发酵效果最好，我把它放在稻草里。湿度合适的话15-20度，基本三到五天。
成功的标准是小豆腐表面发粘，有白色或黄色的小叶。它闻起来有点酸，但它 没那么脏。
后来发现塑料袋或者瓷碗其实也可以发酵的很好。
迈步:
1、找一块平板把小豆腐铺好，不要盖在一起，不要粘在一起。
2.用碗或塑料袋扣住豆腐。
3.把整个地方拿到温暖的地方，每天打开看看发酵的程度。
4、发酵，最好不要过度继续发酵，会影响口感。
将石屏条豆腐在温度为2-25℃的通风环境中自然发酵72-150小时，得到表面带有白毛的生臭豆腐，如果可能的话，将发酵好的带有白毛的生臭豆腐高温加热！