上档次的西餐做法
法式羊排是哪个部位？
法式羊排是哪个部位？
法式羊排，是背脊部分连一段肋骨的部分，分为四肋 七肋和十二肋 。其实就是前段，后段和整段
前四肋包含了肋眼部分，如同牛肉里的肉眼，含有较多的脂肪，截面较大。不容易按骨缝分开，价格相对便宜。因为油脂，我倒是觉得亚洲人会更喜欢。
七肋羊排是后面的部分，包含类似牛肉西冷的背脊。去盖后肉质瘦嫩，较容易沿肋骨分切开，切好后大小，薄厚均匀。是西餐的首选。价格也最贵。
十二肋，顾名思义是整段的肋排连接背脊部分的肉。无非是少了一道分割的程序而已。
原问题的厚切和薄切其实应该是指每块羊排包含几根肋骨。厚的适合烤箱烤制，薄的适合煎或BBQ 。
波士顿龙虾和澳洲龙虾怎么区分？蒜蓉粉丝蒸龙虾怎么制作？
全身黑绿的波士顿龙虾特徽为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致，与澳洲龙虾截然不同，西式的扒、烧、炭烧或白酒煮也可。
龙虾有丰富的不饱和脂肪酸，预防心脑血管疾病的发生，它的虾头，虾子胆固醇含量很高，龙虾含有丰富的人体必需氨基酸，从中医的角度上说虾补肾壮阳。
这样吃最美味：
A：清蒸，搭配柠檬汁和融化的黄油，龙虾的味道层次更为丰富。
B：用料：龙虾一只、葱15g 、姜20g 、料酒0.5g
龙虾放入容器内，放上葱段，姜片、放进蒸锅，蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片。将蒸好的龙虾放入盘内即成。
配上海鲜汁芥末。美味啊