潮汕炒菜脯芋头饭
芋头怎样炒才好吃？
芋头怎样炒才好吃？
芋头在我们老家有多种吃法平常是老百性不可少的家常饭又当饭又当菜是一道美味。也可以单纯炒芋头吃，也可以芋头炖豆腐一起，也可以芋头炒肉吃，也可以芋头粉条和猪肉豆腐混合炖着吃，有时也可以用新鲜的虾加上猪肉一起炖最后起锅加上一点香菜味特别鲜，分享完
南方干菜有哪些品种？
南方干菜有萝卜干，
白菜干
豆角干，
芋头干，
干梅菜，做成梅菜扣肉不错的选择，干竹笋做成竹笋炒肉丝，
干黄瓜，干后的黄瓜口味更加独特，乾隆皇帝曾评价黄瓜干为“龙筋”，可见味道有多么美。干黄瓜可以用来做腌菜，也能泡发后炒着吃，或者凉拌着吃，做法非常多样，有嚼头，还有黄瓜独特的清香味道。
芋头萝卜干的家常做法？
1.准备材料，芋头切丁、萝卜干冲洗干净后泡5分钟切碎
2.肥瘦肉丁加入糖、盐、生抽、料酒、油腌制
3.烧热过下油，下蒜蓉炒出香味
4.再加入萝卜干碎、香菇丁、肥瘦肉顶煸炒出香味
5.再下芋头翻炒
6.炒到芋头可以用锅铲轻松切开
7.加入冷饭翻炒均匀
8.一定要把前面的材料炒出香味才加冷饭，炒到冷饭颗粒分明下少许糖、生抽、盐翻炒均匀
9.最后下葱花炒均匀即可
吴川芋籺的做法全过程？
用料
粘米粉一碗
水一碗
盐少许
芝麻少许 事先炒香
萝卜干两三片 事先泡半个小时
做法步骤
准备好原料，一碗粘米粉，一碗水，少许盐，讲上述材料混合搅拌均匀，静置半个小时
蒸锅的水烧开，盆子涂一层油
充分搅拌粉浆后，将一半的粉浆倒入盆子蒸五分钟，再将剩余的粉浆搅拌均匀后再倒入盆子，再蒸八分钟。因为我这个是两人份，所以分两层来蒸。如果分量多的，可以选择分三层或者四层来蒸，每层均为五分钟，最后一层蒸
蒸好后，放凉后，用小刀切开，散上炒香的芝麻和萝卜干沫，淋特制的酱油，就可以开动啦！
长汀干蒸猪肉的做法？
用料
猪瘦肉 2斤
生姜 1块
料酒 1大勺
盐 1小勺
五香粉 2勺
辣椒粉 3勺
花椒 1小把
做法步骤
1、选择前腿或者后腿肉，清洗干净，沥干水分，顺着纹路切成稍厚些的肉片！
2、切好的肉放入碗中！
3、碗中放入姜丝，一大勺料酒，一勺盐，两勺五香粉，三勺辣椒粉，一小把花椒！（喜欢吃辣的就多放一些辣椒粉！不喜欢吃辣的也可以不放辣椒粉，做成五香口味的也很好吃！）
4、抓拌均匀！
5、再加入白糖提鲜！
6、反复抓拌5分钟左右！
7、盖上保鲜膜腌制5小时，更入味儿！
8、腌制好后，放筛网上晾晒三天左右（晾至八分干，表面干巴的状态）！如果天气好有太阳，两天就晒的差不多啦！（中途记得翻面哦！）
9、晾三天后的效果！表面硬硬的！肉片可弯曲，颜色也特别好看！
10、放入蒸锅，水开计时，蒸35分钟！
11、时间到，猪肉干蒸好了！好吃有嚼劲儿！有条件的可以撒适量的熟白芝麻，味道更香！