潮州粿肉怎么做好吃
潮汕虾酥做法？
潮汕虾酥做法？
食材主料：鲜虾肉500克；
配料：马蹄250克、五花肉50克、韭黄100克、芹菜末20克、鸡蛋1颗、腐皮1张；
调料：盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生粉、油各适量。
烹调步骤：
1.将虾去掉头尾，剥去虾壳。再用牙签挑掉虾肠。将虾切成粒状。
2.将马蹄、五花肉切粒，韭黄、芹菜切碎。马蹄切碎后，用手挤掉多余的水分。
3.将切好的食材放入盛器中，加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，再加入生粉和一颗鸡蛋，搅拌均匀。
4.将腐皮铺好，放上调配好的馅料，然后跟平时包粿肉一样，将其卷成长条。将包好的饼卷切成块，每块长度约4厘米。切块的饼卷横截面再拍上薄薄的生粉。
5.锅中倒入适量的油，加热至100摄氏度左右。将虾酥放入锅中油炸，彻底炸透之后，再开大火逼出多余的油分。将炸好的虾酥捞起来，滤去多余的油，摆盘，这道小吃就完成了。
潮汕熬甜芋头的做法？
工具/原料
香芋 (900g)
香葱 适量
白糖 170g
方法/步骤
1/7
芋头去皮，切成大拇指粗条状
2/7
香葱切碎
3/7
热油锅，把葱花放入油里炒香，然后放入香芋，翻炒均匀，然后把香芋煎至表面微黄
4/7
放入白糖
5/7
再加放一饭碗的水，盖上盖子煮
6/7
煮的过程中要开盖一次，翻炒均匀。再盖上盖子煮至略剩一点糖汁即可关火
7/7
煮好装盘
豆腐猪肉粿的做法？
豆腐猪肉粿做法：
1.五花肉洗净后擦干表皮的水份，然后切成小块状或小条状都可以，尽量切小
2.腐膜一张，省外的朋友可上淘宝网购买
3.佐料精一包，这个是潮汕地区特有一种香料。用其他类似的香料代替也可以
4.蒜头，马蹄，葱分别切碎
5.五花肉加入一点盐、鸡粉、生抽、佐料精、蕃薯粉、三只鸡蛋用手抓匀
6.再加入事先准备好的蒜头、马蹄、葱再次抓匀。这一步如果没有马蹄用半个梨代替也可以
7.腐膜对半切开然后平铺在钻板上面。取适量腌制好的肉馅放在腐膜上面，压实后卷成条状
8.将制作好的粿肉均匀码放在盘子，可以一次性做多点放冰箱急冻（可保存一个月）
9.将制作好的粿肉放在钻板上，剁成均匀的块状，这个是刚制作好的粿肉很软，如果急冻四五小时再斩块效果更好
10.锅内烧热油到七成熟时放入粿肉
11.全程用中小火，炸至呈金黄色
12.豆腐猪肉粿制作完成。