红烧狮子头和四喜丸子是一样的吗 红烧狮子头属于？

红烧狮子头和四喜丸子是一样的吗

红烧狮子头属于？

红烧狮子头属于？

红烧狮子头又叫做四喜丸子，最早发源于扬州，是一道淮扬名菜。红烧狮子头醇香味浓，是令人无法抵挡的顶级美味，这道菜的主要食材是猪肉。

红烧狮子头是北京哪个菜系？

红烧狮子头一般指四喜丸子，四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。

请问各位狮子头和四喜丸子有什么区别？

狮子头和四喜丸子都是国人知晓的菜品，很多地区都有这两个菜名，狮子头和四喜丸子有什么区别，在这里我也说一下这个比较有争议的话题，发表一下自己的见解，供参考。
狮子头这个菜淮扬菜有，川菜也有其它地方也有，在做法上也是有所不同，淮扬菜的＂蟹粉狮子头＂是道有名的佳肴，做法以清炖的形式成菜，而川菜的＂红烧狮子头＂、＂苕菜狮子头＂则是先炸后烧的方法成菜的，尽管烹制方法有所不同，但是狮子头的加工过程基本一样，都是选料讲究肥瘦相间的猪肉，甚至肥多瘦肉略少，采用肥肉切成小丁（碗豆大小）瘦肉剁碎的做法，而不是象四喜丸子一样肥瘦猪肉都剁成末茸的做法。所以狮子头成熟后（无哪一种成熟烹制）其表面是不太平整光滑的，而是凹凸有致，加上狮子头一般比较大就更形象狮子头。所以做肉丸和做狮子头主要的区别就是在刀工处理不同方面，所以做狮子头不能一概用做四喜丸子的肉茸来直接制成，而是肥膘肉必须要用刀切成小丁，而不是被大一点就是狮子头的区别。
另外四喜丸子必须是先炸后烧的成菜烹制方法，狮子头则不完全是，（如清炖狮子头）。所以狮子头和四喜丸子是有区别的。