年糕焯水要冷水里过一遍吗
春节年糕做法概括？
春节年糕做法概括？
材料：洋葱，卷心菜，胡萝卜
做法步骤：
1、洋葱、卷心菜切块，胡萝卜切条。
2、水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出，倒入年糕煮3分钟，捞出过凉水。
3、锅中倒油，倒入洋葱炒出香味，倒入卷心菜、胡萝卜翻炒几下。
4、加入炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀。
5、倒入年糕、辣白菜炒匀，加水没过食材，大火焖煮10分钟。盛出，撒上白芝麻即可。
蒸年糕怎么蒸不粘？
裹面糊:蒸年糕前先将年糕均匀裹上一层面糊,然后再放入油锅中煎,这样年糕则不会粘锅。
、过凉水:年糕是用粉做成的,容易发粘。焯完水
蒸年糕出锅怎样不粘案板？
裹面糊：蒸年糕前先将年糕均匀裹上一层面糊，然后再放入油锅中煎，这样年糕则不会粘锅。
过凉水：年糕是用粉做成的，容易发粘。焯完水后还需要用凉水冰一下，否则年糕会粘在一起。
年糕怎么炒不粘锅？
原料
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年糕 (适量)
色拉油 (适量)
盐适量，葱末适量，蒜末 适量
1/首先，把做好的年糕条凉了以后，切成片，只有凉了的时候才方便切，否则会粘在一起
2/因为里面添加了糯米粉，所以还是很粘的，菜刀放在自来水上冲一冲，然后再去切年糕，能够有效的防止粘连
3/切好的年糕片，一次用不完，可以用塑料袋，装起来，放入冰箱冷冻储存
4/锅内放少许的色拉油，油温六成热时，放入年糕片煎炒至两面金黄
5/把葱或者蒜切成末，我很喜欢香菜，有的时候也加一些香菜末进去
6/加入葱蒜末，略微一炒加少许的细盐就可以出锅了。
7.美味又好吃的炒年糕粘面做法完成开吃了。
年糕汤做法？
主料：青菜150g、年糕250g、香菇50g；辅料：盐5g、食用油20ml
青菜年糕汤
1
把青菜和香菇洗净，并切好
2
把年糕切片，并洗干净
3
起油锅倒入青菜和香菇稍加翻炒
4
然后加入年糕和盐
5
再加入适量的清水
6
用大火烧五分钟即可
小贴士
现在菜场里有切好片的年糕出售，建议可以买这样的年糕，免去了切年糕的麻烦