幼儿手工彩色馒头
彩色馒头怎么做不变色？
彩色馒头怎么做不变色？
大家好，我是三晋，很高兴回答这个问题，让彩色馒头蒸不变色主要有三个窍门：大家可以购买品质好的果蔬粉来代替果蔬汁；在用果蔬榨汁之前，用热水烫一下，可以使得它们氧化的速度变慢；还有一个方法就是在用果蔬汁和面的时候，在面粉中加一点碱。只要掌握这几个窍门，就再也不怕彩色馒头会蒸变色了。
彩色馒头做法：
在制作之前大家先准备火龙果和菠菜，并榨成汁。
做彩色馒头时，面粉、酵母等材料的配比非常重要，这里使用200克的面粉分成两份来和面，每份各加入1克酵母、半勺白糖和1克酵母，等面和的差不多的时候，分别把火龙果汁和菠菜汁加入面团中继续和面，使得颜色分布均匀，之后就放在那里发酵。
要注意加入白糖不仅是是为了口感好，还是为了使面团发酵的更快。
面团发好之后，拿出来揉匀排气，然后把粉色、绿色面团分别分成两份或是三份，揉成馒头的形状，在案板上醒15分钟左右，就可以放入蒸笼里蒸了就可以了，一般蒸10分钟就熟了。
这样彩色馒头就做好了，加入了碱面的面粉虽然没有使用果蔬粉蒸的美观，但是它的颜色也不会被蒸变色，而且自己制作的果蔬汁吃着更加健康、美味。
好了今天就分享到这里了，谢谢你的阅读，希望能帮到你！！
彩色水果馒头如何做？
主要食材：紫薯，南瓜，甜菜根，胡萝卜，菠菜，碟豆花，盐，白醋，小苏打，小麦粉，可以看到所有食材都是0防腐添加，纯果蔬彩虹馒头，不仅颜值高，吃起来也干净健康，特别受小朋友欢迎。
【具体做法】
1、先将紫薯，南瓜，甜菜根，胡萝卜洗干净切成片上锅里蒸熟，分开蒸避免混色，碟豆花用水泡开，菠菜只需要叶子部分，水开之后加入少许盐在锅中，然后放入菠菜叶子煮1分钟左右，久了叶子会变色，捞出过一遍凉水备用。
2、分别将蒸好的蔬果类打成泥，紫薯甜菜根胡萝卜打泥的时候，分次加一点点水，少量多次，南瓜水分比较充足所以打泥时不一定要加水，菠菜呢就直接加水打成菠菜汁，过滤掉菠菜泥即可啦。
3、打泥完成上色固色就是一个比较难的技术活，既然能叫天花板，那必须有门槛，这一步没做好蒸出来的七彩馒头就要掉色或者色泽不均匀了，紫薯泥加少量白醋提亮颜色，甜菜根加少量白醋可以固色，菠菜加盐和小苏打可以固色，胡萝卜和南瓜碟豆花就不用添加其它了。
4、开始揉面团了，最费手的环节，想要味道更甜一些可以加一点点白砂糖，因为果蔬里都有甜味了，记得要多揉1个白色的面团，可以加牛奶或者是山药，这样也不用额外加砂糖。
5、面团准备完备，开始做造型，颜色并排按个人喜好重叠，将面团揉成长条状，分成大小等份的小面团，分别擀成薄片，依次叠加在一起，最后用包包子手法把薄片团成圆形，面片团的时候，尽量做小一点，厚度适中，不然发酵完你就会发现你获得了一个超大号馒头。
6、锅里加热水，温度保证在40度之间，把馒头放到锅中慢慢等待发酵就行了，观察馒头发酵到1.5倍大小，然后用手戳一戳馒头有弹性了，那就可以进行下一步了，如果是室温发酵，那耗费的时间相对更长一些。
7、把发酵完毕的馒头拿出来，锅里的水重新烧开，再把馒头放进去开始蒸，个头小的话15分钟左右，大的18分钟左右，蒸好关火焖5分钟，外表平白无奇，掰开竟然有彩虹，这种强烈对比，换成什么年龄段的人都会喜欢，如果第一次蒸完馒头发现有馒头瘪了，那一定是你在揉面的时候，揉得不够充分。