麻椒豆腐丝的正宗做法
油泼干豆腐的做法？
油泼干豆腐的做法？
准备主食材：干豆腐6张。 准备辅料：碱10克、葱1根、海鲜酱油适量、干辣椒适量、油适量。
1、先将干豆腐折叠好，切成丝状，为了美观，尽可能大小一样。
2、把锅中放入清水并烧热，放入适量碱。
3、将干豆腐放入锅中焯5分钟左右，烧热的清水变成豆浆样就行了。
4、焯好干豆腐后用冷水反复过水，大概洗2-3遍即可。
5、将干豆腐摆盘，切葱花放入盘中，再淋入适量海鲜酱油。
6、热锅中放入豆油，油热后放入干辣椒段、麻椒粒，炸香后淋入盘中，美味的油淋干豆腐就做成了。
豆腐丝怎么炒不粘锅？
我们在炒制豆腐丝的时候一定要注意下锅时机和火候，这样才可以做到不粘锅。具体方法是先要等油加热的轻微冒烟的状态，这个时候有个已经足够热了我们再将豆腐丝下入锅中在炒制之前我们先不要进行翻动，等待20秒再进行炒制就会不粘锅。
麻椒胡辣汤的做法？
主料3人份
海带100克
豆腐皮100克
花生仁(生)100克
小白菜50克
辅料
麻椒粉20克 ，盐1勺 ，小麦淀粉100克 香油5克 ，葱姜片30克
做法:
1.海带、豆腐皮切丝备用
2.青菜叶切丝备用
3.花生米切成小块备用
4.葱姜花生米一起下油锅爆香
5.倒入海带丝、豆腐皮丝一起翻炒，加水煮开
6.开锅后用小麦淀粉勾芡
7.加入切好的青菜丝
8.加盐，加胡椒粉调味
9.最后滴入几滴香油即可
豆腐皮炒菜辣椒怎么炒？
青辣椒炒干豆腐皮
主料
干豆腐 青椒
辅料
葱 姜 蒜 生抽 蚝油 现磨麻椒粉（可用花椒粉代替） 水淀粉
青椒炒干豆腐的做法步骤
1. 干豆腐切成菱形块。
2. 青椒去蒂去籽切滚刀块。
3. 取适量葱姜蒜切末。
4. 水淀粉、蚝油、生抽和麻椒粉调成碗汁。
5. 锅内放油。
6. 放入葱姜蒜末。
7. 放入干豆腐，翻炒均匀。
8. 淋入调好的碗汁，再放入小半碗清水。
豆腐丝的家常做法？
用料：豆腐丝1把、黄瓜半根、胡萝卜1/4根、苏打粉1/4小勺、食盐半勺、味精1/4小勺、蒜5瓣、生抽1小勺、香油2大勺、陈醋半勺、白砂糖1小勺。
1.将干丝放入碗内，加入1/4小匙苏打粉；
2.在碗内注入一碗烧开的热开水，用筷子略搅拌一下，放置浸泡2分钟；
3.分别将胡萝卜及黄瓜切成丝，大蒜去皮剁成蓉；
4.锅内烧开水，放入胡萝卜氽烫1分钟捞起，用凉开水冲凉，浸泡过的干丝用凉开水过凉，彻底沥干水份，切成两段。将干丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜蓉放入碗内，加入调料及芝麻香油拌匀，腌制10分钟再食用