京酱肉丝家常正确做法
京酱肉丝家常做法大嘴儿美食？
京酱肉丝家常做法大嘴儿美食？
主料
猪瘦肉适量
豆腐皮适量
辅料
葱丝适量
姜末适量
甜面酱适量
黄豆酱适量
白糖适量
盐适量
1. 肉丝中加入一个蛋清。
2. 加入一勺淀粉。
3. 抓匀腌制十分钟。
4. 豆皮下锅焯水备用。
5. 豆皮出锅摆盘放上葱丝。
6. 锅中热油下入肉丝滑散。
7. 加一勺甜面酱，一勺黄豆酱，加适量姜末炒香。
8. 加入适量水，加适量鸡精和白糖调味。
9. 大火收汁即可。
又双叒叕京酱肉丝的做法？
第一准备食材，里脊肉，鸡蛋，葱白，豆皮。甜面酱，生姜，料酒，白糖，鸡粉。淀粉，盐。
第二将里脊肉洗净切成丝加3勺料酒，1勺盐，2克淀粉，抓匀放入冰箱冷冻10分钟。姜切片葱白切丝，取一点葱丝姜片放入碗中加清水泡成葱姜水，豆皮用开水烫一下。
第三起锅烧油至七成热，倒入从冰箱内取出的肉丝快速划散至肉丝发白盛出备用。
第四，锅里放油加至五成热，放入甜面酱，葱姜水，加料酒，鸡粉，白糖不停炒动，到白糖全部融化。待酱汁开始变浓稠时，将肉丝放入不停的翻炒均匀。
最后将肉丝盛在装有葱丝的盘中，将豆皮围在边缘即可。
京酱肉丝各种做法？
食材
肉丝适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、葱适量、豆皮适量、油适量、面酱适量、团粉适量、白糖适量。
做法
1、胡萝卜丝，黄瓜丝，大葱丝，豆皮。
2、黄瓜丝，胡萝卜丝，葱丝都排放在豆皮得一头，卷好。
3、把卷好的豆皮斜切开，摆放碟中。
4、肉丝放点团粉抓匀，锅中倒油，油热了把肉丝倒入锅中翻炒，炒熟后放面酱翻炒，最后放白糖。
5、最后把炒好的肉丝放入碟中。
二、京酱肉丝
食材
猪里脊适量、大葱适量、黄瓜适量、豆腐皮适量、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、香油适量、植物油适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量。
做法
1、将猪里脊切成肉丝，放冰箱里冷冻一会后会更好切。
2、猪里脊放1大勺生抽、2大勺料酒、1/2小勺白胡椒粉、1大勺植物油、2大勺淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
3、将豆腐皮切成大的方块放在热水中浸泡一会。
4、将大葱切成细丝放在盘子中摆好。
5、黄瓜去皮也切成细丝。
6、取一小碗放入2大勺甜面酱、适量凉开水、1小勺老抽、1/2小勺鸡精、1小勺白糖、1大勺香油搅拌均匀待用。
7、将炒锅烧热加入植物油，下入腌制过的肉丝煸炒至变色盛出备用。
8、再加入少许植物油，将调好的甜面酱倒入锅中，小火熬煮一会。
9、酱汁起泡泡后放入里脊肉丝，让酱汁均匀地包裹在肉丝上。