柱侯酱焖鸭正宗做法窍门
鸭肉家常做法有哪些呢？
鸭肉家常做法有哪些呢？
白切鸭 啤酒鸭 菠萝鸭 炒柠檬鸭
广东焖鸭怎么做最好吃？
1、将500g鸭肉抹上30g老抽。
2、热锅下油炒香15g生姜。
3、加入鸭肉炸熟表皮。
4、炸好后倒出多余的油。
5、加入5g八角、500g清水、50g生抽、15g蚝油、20g料酒、15克冰糖。
6、盖上盖子焖煮3小时即可。
广东脆皮焖鸭的正宗做法？
做法
1 清水放葱段、姜片，放鸭腿焯水
2 洗净放到锅中， 放香料，蒜瓣老姜大葱，清水，盐调味，老抽生抽，料酒
3 盖上锅盖大火煮开，转小火慢慢卤炖，炖到熟烂合适的程度捞出
4 用纸巾吸干表面汤汁
5 锅中倒适量油，加热到7-8分热之后转小火，鸭腿有皮的一面朝下，炸，皮脆焦黄，翻面略炸
6、捞出沥油，抹上一层蜂蜜晾干， 葱切葱花
7改刀盛盘，撒上葱花芝麻即可
老鸭汤煲好了有腥味怎么除去？
谢谢邀请:我给大家介绍一种家常炖老鸭汤
选优质老鸭一只，最好用开水烧一下，除去腥味，炖汤时加点醋山楂，也有去腥增加鲜味老鸭汤的做法很多，我们给大家介绍下家庭版老鸭汤的做法：
一、老鸭汤家庭版做法
老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄1.5年以上的；山药也有讲究，山药的数量视鸭子大小而定，山药大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
材料：老鸭2000克.山药1000克，葱，蒜，老姜一块，花椒四五粒，八角两半，料酒，醋，枸杞，大枣。
制作：
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；山药打皮清水冲洗备用。，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒放如各种附料。待水汽收住即可。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、山药块，加入备好的老姜、花椒，八角，料酒，醋。
最好的做法是家里有一个大铁锅，用大铁锅炖的老鸭味纯鲜香，慢火煨上一两个小时，绝对味道杠杠的，不过平时为了方便也可用高压锅更快些，是冬季一道美味营养保健一道菜。
你上我个人经验，仅供参考。