颠勺技巧一学就会
炒面有没有既好吃又不费油的做法呢？
炒面有没有既好吃又不费油的做法呢？
炒面有没有既好吃又不费油的做法呢？炒面作为一道面食很多人想必都非常喜欢吃，但是因为炒面既要炒菜又要炒面，每次感觉都要耗很多的油，最后吃着会比较腻，到底有没有既好吃又不费油的炒面做法呢？
从传统炒面来讲，炒面确实有点费油，并且油腻，这也与当时人们的饮食习惯有关。现在的饮食从养生的角度来说又追求清淡的口味，各有各的道理。如何让炒面做的好吃又不费油呢？那只有将传统的炒面改良。相比较来说饭店用油怎么都比家里用的油多，在家里嫌油腻的可以少放油。
如何好吃又不油腻，可以依据我的做法，大家做一个参考。鲜面条加少量油拌匀上锅蒸十五分钟取出。虽然这样也加了油，相对煎面条所用的油就少的多了。
准备好的配菜与传统的炒面配菜是相同的，可以根据自己的喜好增减。配菜炒好之后下入蒸好的面条翻炒，加相应的调料。
炒出来就是上图这个样子的，明显不怎么油腻了，而且面条筋软也是特别的好吃。
上图是传统方法炒出来的炒面，大家可以做一下对比，那个费油、油腻，一眼都能看出来，不比不知道，一比吓一跳啊！如果你还是不满意，也可用下面这个方法。
面条放锅里煮熟，用冷水淘凉，配菜下锅翻炒调味后倒入面条，这样炒出来的面条也是很筋斗爽滑，并且清爽宜人了许多。传统的炒面与改良之后的炒面你更喜欢哪一种？同样是炒面，从健康的角度考虑自己内心已经明白了。炒面各有各的特点，各有各的喜好，有人就喜欢这一口那是个人的事！
大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，喜爱美食制作，和高兴能在这里与大家交流，欢迎大家提出不同的炒面方法一起探讨，欢迎大家多提宝贵意见，您的每一次转发分享都是对我最好的鼓励！
炒虾仁怎么做好吃？
虾仁的做法有很多种，我来分享一下近期做的一道滑蛋虾仁，怎么才能做得又滑又嫩？仔细看完哦！
虾仁含有丰富的钙质和微量元素，鸡蛋富含蛋白质，二者搭配营养全面，非常适合长身体的孩子食用，今天我们就来给大家分享一道滑蛋虾仁的做法。
【所需食材】：虾仁 鸡蛋 香葱 盐 胡椒粉 料酒 淀粉
【制作步骤】：
1、虾去头去皮，开背去虾线后洗净。
2、加入胡椒粉、料酒、盐、淀粉抓匀腌制十分钟备用。
3、将鸡蛋打散，里面加一点盐，这里有个关键点，留一部分蛋清，混合在一起这样炒出来的鸡蛋会更加的滑嫩。然后加一些水淀粉，提前加盐和加水淀粉的目的是让鸡蛋更加的滑嫩。
4、锅里烧开水，将腌制好的虾仁倒入水中烫变色就捞出，别等开锅，这时的虾大概五分熟。
5、捞出的虾仁倒入蛋液中，拌匀就可以了。
6、锅里要略微多一些油，因为鸡蛋吸油，油多一点也能让蛋更滑嫩，油温别太高，否则容易熟的不均匀，中小火炒至蛋液定型就好，撒香葱碎炒匀就出锅。
别炒的时间太久，否则鸡蛋会炒老的，蛋液定型，基本没有液体就可以出锅。剩下的余温会让蛋彻底的凝固的。
这样一道鲜香滑嫩的滑蛋虾仁就做好！