青菜杆的做法湘菜
黄菜要换水吗？
黄菜要换水吗？
要换水，几天换一次就行
黄菜，湖南醴陵传统名菜，属于湘菜系。醴陵人们用方言这么称呼着。从外形看，它确实是不入眼的一道菜。它的原料是大青菜又称芥菜，
平江十大碗做法？
平江十大碗
炸肉、金鸡抱蛋、节节高(竹笋)、和美豆腐、金镶玉(蛋包肉)、扣羊肉、千根丝(蚂蚁上树)、鲤鱼跃龙门、扣肉、青龙过海(时令青菜)，这就是霸气十足又具有浓郁平江特色的十大碗，色香味俱全，上菜的顺序也都是根据菜的排名先后一一奉上。
湘菜闻名天下，代表菜众多，平江十大碗之所以能够入选舌尖3，不仅仅是因为“平江十大碗”完美地保留了湘菜特色，更是因为它蕴含了传承千百年的传统礼节和传统文化。
十大碗的做法，第一道菜炸肉，其实不是肉，而是用面粉油炸，只是外形像炸肉，据说这是饥馑年代自嘲的叫法。面团解决了外形相似，还需口感，用什锦炒菜覆盖，面团浸透菜香，比吃肉的心情还好。平江十大碗上菜规矩也多，吃一碗上一碗，一碗接一碗。据说只有这样，才能保证客人吃到的菜鲜热味美。
家里老人种植的蔬菜太多吃不完，把蔬菜晒菜干，还是腌泡菜，你觉得哪种做法比较好呢？
谢谢湘村阿谢的邀请！在农村基本秋天的时候不论吃完和吃不完的时下蔬菜多多少少都会晒一点菜干 ，我们这个地方尤其里萝卜干较为普遍！基本上家家户户都会晾晒萝卜干、豆角干、黄瓜干、等等。腌泡菜我们这主要是糖醋蒜和泡椒。小时候是因为家里穷吃不起新鲜蔬菜而晒菜干和腌泡菜，现在长大了每次回妈妈家里还是会大包小包的把菜干和腌菜往城里带！虽然我是北方人都是我最喜欢 南方的梅菜干和笋干 ！
是个农村人都知道，一年四季只有冬天地里长的蔬菜最少（好像只有白菜和萝卜）。像夏秋季节各种蔬菜都可以吃了，基本都吃不完，所以我们会将这些多余的菜晒成菜干，方便保存，冬天的时候就可以拿出来吃了！至于那种更好吃我个人觉得腌菜
我更喜欢多一点。因为腌泡菜每顿饭都可以配菜，至于菜干更利于保存。只能说各有千秋吧！