青萝卜很辣怎么去除辣味
白萝卜辣手是怎么回事？
白萝卜辣手是怎么回事？
白萝卜是含有芥子油，才会有辣味。
萝卜的辣，和辣椒的那种辣并不一样，辣椒之所以会辣，是因为辣椒含有辣椒素。而萝卜之所以会辣，是因为萝卜中都含有一种叫“芥子油苷”的物质。
这种物质并非只在萝卜中存在，其在很多植物中都有，其中在十字花科、白菜花科、番木瓜科三科中含量最多，例如常见的荠菜、油菜、萝卜等等。
白萝卜怎么生吃不辣？
白萝人怎么生吃不辣，先把百萝人切戊大块，放一把白糖让其腌制几十分钟，然后把白萝卜用细纱布包起耒用硬东西压出水份它的辣味就除去了。吃起来清脆可口就不辣了。
泡红皮萝卜辣心怎么办？
泡红皮萝卜辣心有一个小窍门，可以去掉萝卜中的辛辣味，还可以让口感变得很爽脆，那就是：先用盐腌制后挤干水分再用糖腌制片刻，这样就可以去掉萝卜中的辛辣味还会让萝卜丝的口感很是爽脆。
把切好的萝卜丁，放在盐水里泡一下，就可以去除萝卜的辛辣味，这样萝卜吃起来就会脆甜可口。把萝卜切成丁，放入冰箱冷冻12个小时，第二天把冷冻好的萝卜丁，拿出放在盘里让其融解，溶解好之后，基本就没什么辣味了。
辣萝卜怎么炒去苦味？
1、开盖煮去味法。煮萝卜时，打开锅盖煮可以去除异味。2、焯水去味法。萝卜在烹饪前焯水过能去除异味。萝卜有辣味和涩味是由于萝卜内含有名为硫醇和黑芥子甙的物质，这两种物质经烫焯后能转变成可挥发的芥子油，不仅除去了萝卜中的辣味、涩味，同时还能使萝卜中的部分淀粉转化成葡萄糖而产生微甜味、鲜味。3、食盐去味法。在烧萝卜前，在切好的萝卜上撒适量盐，渍一下滤去萝卜汁，可减少萝卜苦味。4、食醋去味法。如果是蒸吃萝卜，可先将其切碎，按300：1的比例放入食醋再上锅蒸，异味可消除。
凉拌萝卜丝怎样做才会不辣？
去了皮的就不好吃了，可以解决辣的问题，最好是不要去皮也不要用水焯，如果用水焯了就吃不到萝卜的味道了。 凉拌萝卜丝
（1）水萝卜去皮切细丝，放些许盐拌匀，放置半个小时出水。
（2）挤掉水分，用清水冲洗几遍，再挤干备用。
（3）酱油、醋、白糖、香油、辣椒油、鸡精、花椒面调成汁，倒进萝卜丝。
（4）香菜切碎，和萝卜丝、调味汁拌匀即可。
青萝卜直接白糖和醋一起就OK了