咸鱼怎么烧好吃
咸鱼怎么烧比较好吃？
咸鱼怎么烧比较好吃？
1、咸鱼粒冷水下锅，大火煮开，焯水30秒，然后捞出控干。（这一步的目的是去除咸鱼的腥味，和中合咸鱼的咸度。）
2、锅烧热放入少许油，将焯水好的咸鱼放入，炸出香味炸熟，倒出放凉。然后一半剁碎备用。
3、肉末放入少许盐，（咸鱼本身带有咸味，盐要少点。）加入适量的胡椒粉，鸡粉，姜末，马蹄末（放马蹄增加爽脆口感），加入咸鱼碎末，再来少许淀粉，充分搅拌均匀上劲。码入盘中抹平，再撒上另一半咸鱼粒。
4、水烧开后，放入咸鱼肉饼，盖上锅盖，大火蒸5分钟。出锅时撒上葱花，或者香菜即可。
烧咸鱼块的家常做法？
烧咸鱼块的家常做法:
用料：咸鱼半条，青椒一个，葱，姜，蒜，料酒，酱油，花椒。
做法步骤:
1、咸鱼提前浸泡半天。切成小块。
2、姜蒜切片，葱切断。
3、锅中放油，放入鱼块煎，两面煎至金黄。
4、放入姜蒜葱和花椒煸香。
5、放入酱油和料酒翻炒。
6、放入一碗清水，没过鱼块，大火炖开后转中火炖。
7、大约20分钟，转大火收汁，放青椒块和小葱，翻炒均匀即可。
烧咸鱼块的家常做法？
材料
竹笋，咸青鱼，葱姜，料酒，酱油，白糖，植物油
做法
1 竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸；
2 咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片；
3 炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香；
4 将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄；
5 烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水；
6 盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。
红烧咸鱼家常做法？
食材明细
咸鱼 1条
清水 适量
白糖 1汤匙
老抽 1汤匙
鸡精 适量
花生油 适量
生抽 适量
老抽 1勺
姜 1小块
葱 半根
白糖 1勺
红烧咸鱼的家常做法
1、咸鱼洗净前后各切几刀，姜切丝，葱切葱花备用
2、锅中倒入适量油烧热后放入姜丝爆香
3、放入咸鱼煎至金黄色
4、翻面继续煎至金黄色
5、倒入适量的清水，大火烧开
6、加入白糖、老抽、生抽，转中小火炖煮15-20分钟
7、煮至鱼熟后加入适量鸡精调味
8、撒上葱花即可关火