海藻膳食纤维
膳食纤维之重要性有哪些？如何足量补充？
膳食纤维之重要性有哪些？如何足量补充？
膳食纤维分为两类
一类是不溶性的膳食纤维，主要来源包括谷物，豆类的皮壳，蔬菜，水果纤维，这种膳食纤维一般能持水7-9倍，当然，不溶性膳食纤维不能被人体吸收，进入大肠后，可以促进肠道蠕动，增加肠内粪便体积，为肠道菌群提供适合的生长环境。
另一类是可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维中，有分子量较大的各类植物提取的食品胶体，比如魔芋粉，卡拉胶，海藻胶等，这些膳食纤维有吸收比自身体积几十倍的水份，摄入后，提供饱腹感，比如魔芋粉，常常用在各类代餐食品中。可溶性膳食纤维中，还有一类，分子链由三到十个糖分子组成，不能被人体消化吸收，但是可以作为大肠内益生菌的食物，这些益生菌利用益生元，一方面会增殖，肠道菌群有此消彼长，互相竞争的特点，益生菌的数量增加，致病菌的数量会下降，这些益生菌，可以分泌出一些短链脂肪酸，降低肠道pH值，减少肠内毒素透过肠壁吸收，不光使消化系统更健康，也使机体更有活力。这类膳食纤维，常常被称为“益生元”。不过，异构化乳糖是两分子糖，也有这样的作用，也常常被归到可溶性膳食纤维里，菊粉，是一种多聚果糖，也有这种作用，也常常作为益生元使用。
膳食纤维的作用越来越为人们所重视，常常被称为“第七营养素”，对于高血糖，高血脂人群，在膳食指南中，常常推荐比普通饮食更高的膳食纤维比例。
对于不溶性膳食纤维的补充，全谷物，各类豆子，蔬菜水果，都是丰富的膳食纤维来源；而可溶性膳食纤维，水果，大豆，植物的根茎中也含有，也可以购买工业上生产出来的各类低聚糖，比如低聚异麦芽糖，低聚果糖，低聚半乳糖。。。。。等等。动物性食材中膳食纤维含量较低，所以还是要在膳食中多引入水果蔬菜的比例，特别是绿叶蔬菜。
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斋菜里所说的海里三样素指的是什么？
海中三样素，是说海产大多是荤的，但还是有三种素菜，就是指紫菜、海带、海苔。
紫菜、海带、海苔、裙带菜等都属于海藻类，从现代医学的角度来看，它们通常富含以下这些营养物质：
膳食纤维：海藻是一类低脂高纤蔬菜，大量的膳食纤维不仅能通肠道、防便秘，还能间接帮助稳定血糖、调节血脂。
多不饱和脂肪酸：海藻中含有一定量的亚麻酸和亚油酸，它们都是人体必需的脂肪酸，进入体内后有助于降低血液粘稠度、减少胆固醇在血管壁上的沉积。
蛋白质：海藻的蛋白质含量普遍较高，甚至能超过部分肉类。
镁：裙带菜、螺旋藻、海带、紫菜的镁元素含量均超过100mg/100g。镁在促进胰岛素的分泌、维持认知功能正常等方面都起着重要作用。
钙：海藻还是补钙的“好帮手”，钙含量可以与牛奶相媲美。
碘：碘是合成甲状腺的主要原料之一，而海藻是碘元素的重要食物来源。