豆角炒肉正确方法
高师傅教你豆角炒牛肉？
高师傅教你豆角炒牛肉？
主料:牛肉100克，豆角400克，鸡蛋1个
辅料:油适量 ，食盐3克 ，生抽10毫升 ，辣椒粉2克 ，鸡精2克。
1.牛肉清洗掉血水切成丝，豆角撕去豆筋切成长段。加入一个鸡蛋搅拌均匀。
2.炒锅中倒入食用油先烧八成热，然后关火将油温降低到二成左右，即等油温稍微凉了，这个时候下牛肉丝，用筷子将其挑开油煎一下，这样不容易粘锅。
3.利用余温将牛肉丝油煎至变色，然后开火继续用小火油煎牛肉丝，大约油煎5分钟，这个时候牛肉都快熟了，加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩，更容易熟。
豆角炒肉用隔蒜吗？
可以，但是如果炒豆角前先放点蒜味道会更好！蒜要拍一下的，但是如果不放蒜就没有蒜香味道，这和个人的口味不同有关。豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。此外，在烹制秋豆角菜肴时，临出锅前多加点蒜，不但可以改变口味，更重要的是它能帮助人体杀菌解毒。
长豆角炒肉片的做法？
1. 长豆角切成寸段儿，大蒜切片，猪瘦肉切片备用
2. 热锅冷油，先将猪肉倒入煸炒
3. 倒入长豆角
4. 翻炒均匀，约两分钟后，加入适量的水炒
5. 中途要注意翻炒一下，使长豆角均匀受热
6. 至长豆角完全熟透的时候加入调味料调味即可
7. 装盘
豆角炒肉需要煮豆角吗？
可以焯水也可以不焯水。
豆浆焯水就可以少炒一会，不焯水就要多炒一会儿，避免豆角不熟，豆角营养还是比较丰富的，含有膳食纤维和维生素，但是未烹饪熟的生豆角中含有皂苷和血球凝集素，对人体的消化道具有刺激性，具有凝血作用，是有毒的，所以豆角一定要做熟透了才可以食用。
野豆角炒肉家常做法？
做法:
1、将豇豆洗净切段备用
2、猪肉切片，将肥瘦分开盛放备用
3、葱姜蒜切末备用
4、锅里放油，加入葱姜蒜末爆香
5、先加入肥肉翻炒至有焦边
6、再放入瘦肉翻炒颜色变白加入适量料酒去腥
7、将豇豆段放入翻炒一会儿加入一勺生抽、一勺蚝油调色
8、快熟的时候加入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
豆角炒肉教案？
首先要准备一把扁豆角、一块里脊肉。然后准备葱、姜、蒜、小米椒、盐、酱油、鸡精、糖、料酒、淀粉、鸡蛋清、耗油、食用油。然后把扁豆角洗干净，头尾切掉，然后拔出边上的一条条的东西，整好后放到一旁的盘子里备用。然后把里脊肉洗净切成条状，尽量的切薄一点，然后放到一个大碗里面，加入合适量的调味料：料酒、鸡蛋清、盐、淀粉。接着抓匀来放到一边腌制一下。
等到两种食材都处理完了以后给打算剥皮切片，然后把小米椒切成一小圈那种，接着给生姜切成末状，都切好后放到一旁备用。烧水放入扁豆角到六成熟的时候，捞出来沥干备用。然后起锅烧油，放入肉片煎到七成熟，装盘备用，然后另外起锅翻炒姜蒜和小米椒，然后按顺序加入肉片和扁豆角，最后加入调料酱油、盐、鸡精、糖、耗油，炒均匀出锅。