百香果柠檬鸡爪的正宗做法家庭版
泡椒柠檬无骨鸡爪最简单做法？
泡椒柠檬无骨鸡爪最简单做法？
1、食材：鸡爪适量、葱适量、姜适量、料酒适量、蒜末适量、小米椒适量、加入陈醋适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、泡椒、剁椒适量、辣椒油适量、白糖适量、柠檬适量、香菜适量。
2、将鸡爪剪去指甲，放入葱、姜、料酒煮熟；
3、煮熟捞出过凉水，鸡爪去骨，放入蒜末和小米椒，加入陈醋、生抽、老抽、蚝油、泡椒、剁椒、辣椒油、白糖、柠檬、香菜、抓匀腌制；
4、最后盖上保鲜膜腌制一晚上即可。
毛骨百香果鸡爪做法？
用料
鸡爪 8只
百香果 1个
柠檬 4片
糖，盐，生抽，醋，香油，料酒 适量
小米辣，蒜末，香菜 适量
百香果无骨鸡爪的做法步骤
1、鸡爪洗干净。冷水下锅，放入姜片葱段料酒。水开后撇去浮末，继续煮10分钟左右捞出，放入之前准备的冷冻凉白开。
2、去骨搜网上教程。这一步，太麻烦了，真的，我快哭了。我弄了快两个小时，才全部弄好。可以直接把鸡爪切开成小份就行，省略去骨这一步。
3、勺子是瓷的那种小汤勺。调料汁：4片柠檬（我没有柠檬，但是家里有冷冻保存的柠檬汁，我就放柠檬汁代替柠檬片了），蒜末1勺，1个百香果肉，1勺糖，5勺生抽，5勺醋，1勺香油，1勺香菜段，1勺小米辣圈。搅拌均匀。放入鸡爪拌匀，让鸡爪充分裹匀料汁，最后放入冰箱冷藏2小时。 我们南方冬天室温就很低，我就没放冰箱，密封好放室内的。
没有柠檬怎么做无骨鸡爪？
食材：鸡爪500克，柠檬12克，洋葱30克，大蒜6克，生姜5克，料酒2克，香葱3克，香菜4克，小米辣5克，生抽4克，香醋4克，花椒油2克，芝麻油4克，食用盐2克。1、首先把鸡爪用清水清洗干净。鸡爪选择肥大一点的肉会比较多，颜色呈米白色没有发黑和淤血的。
2、然后用剪刀剪去脚趾甲。最好是剪一下，避免缝隙里藏纳污垢。
3、在锅里放入适量冷水，放入处理好的鸡爪，加入生姜，花椒，香葱和料酒。
4、大火煮开后撇去浮沫，将鸡爪煮至熟透即可。一般不超过8分钟，太软烂了会影响口感。
5、煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。
6、随后用厨房剪刀将鸡爪去骨。先往脚趾的方向剪开，把骨头连接的经膜剪掉，去掉大骨。然后依次把四个鸡爪剪开，去掉中间的骨头就可以了。
7、清洗好的鸡爪控干水分，放入大蒜末，，洋葱末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味并搅拌均匀。
8、拌匀后装入盘中即可。一道美味的柠檬无骨鸡爪就做好了。