醋是怎么产生
有多少人知道酱油和醋是怎么做的？
有多少人知道酱油和醋是怎么做的？
老抽酱油是用谷物为基本成分，附以大豆，麦麸为主要原料经过发酵出来制出的调料品。醋是用面粉或是谷子为基本原料发酵时而成的，前段时间有个电影或电视剧正阳门下的小女人上讲的在北京有个百年老字号的调料作坊的这个故事，上边把如何选基本原料如何发酵可以制作的工艺制作讲的更加影响大，比如酱油要选哪里产的什么样的大豆，摆出的味精好，每一道制作的工序细节，还有鸡精还有头抽二抽等等。
海南糟粕醋是怎么做出来的？
在三亚，有一种既能打火锅又能单吃的美食，叫糟粕醋火锅，糟粕醋是海南铺前镇的一种回族传统美食，分为民间流行造酒中间过程中才会产生的酒糟发酵时会产生的酸汁作为卤汁，外加蔬果（如石葱）、海带、动物内脏（如羊男）、月牙骨、蟹肉、蚵类等作成的一种好吃的小吃。胡萝卜50克配以大蒜、糖、味素、大蒜末等。气味微辣口感酸甜，可成为餐前开胃助消化当地小吃、或者午餐和晚餐时食用蜂蜜。
一把海菜，几颗海螺，几团石葱，再而且一些牛杂和裙带菜，盛入碗中。一掀锅子，麻麻辣辣的香味四溢而来，夹起一勺热腾腾的汁水，淋在烹饪食材上，再片起浮在面条上的一点辣椒油，这是味道最正宗的抱罗粉的骨香多宝鱼。
食材正准备
吃海鲜，萝卜牛杂，鸡肉，羊杂汤，兔肉，水果蔬菜，酒槽醋，辣椒，鸡精，姜蒜末，糖。
工作步骤
1、把以上需要准备的材料好一起装在锅中煮；2、榨菜丝、紫菜、藠头、牛杂等都是直接蒸熟后的；3、然后淋入酒糟醋，蒜沫，味素，糖，辣椒拌匀后会即可。
呵呵，我们我小时候，经常看到母亲几人做海南粉，多多少少还懂一些，我现在是就说说吧！
糟粕醋是用糟粕文化饼发酵出来米饭怎么制作出去的，具体文化糟粕饼又是怎么做出来，我就不太懂了，因为糟粕饼都是去市场上买，很少有人做糟粕饼。
自己制作糟粕醋一般是这些流程是什么：首先是先把白米饭煮熟后了，盛出来后扔到洗净的桌子上上，然后，把封建糟粕饼抓碎成粉，撒在白米饭上，接着用手拌均；搞完二个程序启动后，再把那些白饭装到一个大的土小瓶子里边，用一块纱布等什么东西将瓶的口密封上。
这些详细流程去做后，把密封好的瓶放到阴凉的地方的一个地方两三天，像我们家一般是十天，陵水酸粉就可以制作成功了。
我在此叮嘱一下，自己制作进去的糟粕醋火锅，最好是用上清水搅拌均匀后后，在锅中煮上两个小时，把里的的细菌清除掉掉再吃。
很好吃，特别是文昌铺前的，在码头附近那里有那一家非常正宗的，逢去必吃，海藻胶脆口清爽，海星新鲜可口。首先倒一大碗糟粨醋滤看了一遍，喝掉，第一遍的味道非常鲜美，然后再倒一大碗剩的就是一尝各种佐料了
糟粕醋是用糟粕饼自然发酵米饭可以制作出去的
酒槽自然发酵，就是叫酒饼的东西。水中放辣油，醋，香菜，盐和味精，葱头杂七杂八的好东东