蒜汁茄子最正宗的做法
怎样调羊肉蒜汁？
怎样调羊肉蒜汁？
材料:洋葱350g、大蒜1个、荔枝6个、哈密瓜250g、红糖适量、糖适量、红辣椒粉15g、李派林汁10ml、海盐适量、油30ml、百里香适量、白醋30ml、柠檬半个。
1.将荔枝去皮去核，然后将柠檬榨汁。
2.在杯中加入白醋，浸泡10-20分钟。
3.将油放入热锅中。油热后，加入葱花、蒜末和盐，翻炒至出汁。
4.加入红糖和糖。红糖是为了调味，但是不够甜，加一点糖。
5.加入红辣椒粉、香瓜丁、荔枝、醋约2分钟，至香瓜丁炸软。
6.用手持料理机打碎，加入百里香，然后变粘。
剥大蒜，选择好的大蒜，不 不要使用发芽和变色的大蒜。
用刀切蒜尾，然后用刀切，可以用粉碎机粉碎。
烧油，待油温升高，将一半蒜放入油锅炒至变色，将炒好的蒜放入麻油锅中炒，再放入另一半蒜略炒。
蒜爆香后加入鸡粉和鸡精，盐，再加入柱酱和海鲜酱，拌匀，漏一点油，蒜放锅里，可以用来做烧烤。
推荐做烧烤；烤牡蛎，烤扇贝，烤茄子
油炸茄子怎么做好吃？
茄子很吸油，吃多了不健康，所以边肖下面分享的炒茄子丁，既保证了茄子的美味，又尽量避免让茄子丁吸入过多的油。
工具材料:茄子、胡萝卜、淀粉、葱、蒜、盐、番茄酱、酱油。
方法
胡萝卜、茄子洗净，然后切成小块；洋葱切末，大蒜去皮，切碎备用。
在茄子上倒一勺水(或者打一个鸡蛋拌匀)，然后倒入适量淀粉拌匀。
锅里烧油。加热至干筷子插入时，可以加入胡萝卜丁，炒熟。当表面轻微烧焦时，可以取出备用。
将茄子丁放入油中炸至表面微焦，然后取出。
锅中倒入少许油，待油温七成热时，放入葱花和蒜末，将锅炒熟。
将挤好的茄子丁和胡萝卜丁翻炒，然后依次加入适量的盐、酱油和番茄酱。
将调味料炒匀，装盘。
茄子可以说是所有蔬菜中最油的食材，茄子的唯一吃法就是 "红烧茄子，但许多人喜欢它，但他们不 我不喜欢茄子里的油。有时候去饭店吃红烧茄子，一盘茄子至少有半盘油，真的难以忍受，太油腻了。今天我就和大家分享一下做红烧茄子时如何使用正确的方法！
小贴士1:做红烧茄子的时候，要把茄子切开，用清水浸泡5分钟左右，主要是让茄子充分吸水，然后用高油温油炸，至少油温七成热的时候，茄子在油锅里炸到变软就会漏出来。茄子在高油温下炸的时候，只是炸到了茄子的表面，但是茄子内部都是水，说明茄子里面没有油，吃起来不会油腻。
小贴士2:少许干淀粉适合炒茄子。众所周知，淀粉主要起到凝固的作用。就像我们平时做纺香蕉一样，外面炸到金棕色，里面的香蕉不会受损。这个茄子外面放淀粉也是一样的道理，只是需要泡几分钟再放淀粉！
小技巧三:炸好的茄子需要放在漏勺里，然后用勺子轻轻挤压，这样可以挤出大部分的茄子油，这样炸出来的茄子一点都不会油腻。茄子炒后吃起来很油腻，极其好吃。只要掌握了以上三个小技巧，做红烧茄子就不会觉得油腻了。你可以试试。油温太低，茄子就全炸了。