水分特别多的发面饼
发酵粉做出来的饼发硬怎么回事？
发酵粉做出来的饼发硬怎么回事？
1、发面比例不对。大多数情况下是酵母粉和面粉的比例没有调配好，面粉要多，酵母粉要适量的两者比例为100:1左右。
2、和面水温过低。和面的水温要控制好，不能太热也不能太凉，用手摸着觉得有点热乎就够用了，否则做出来的饼就会很硬
冰冻的发面饼怎么加热？
首先把电瓶铛加热，再关掉开关，把冰冻的发面饼放在电饼铛上，受均匀的温度，让水份往饼皮散发，再插电源，稍微加热，不要时间太长，手动切断电源。
电高压锅烙厚饼的方法？
食材:酵母粉10克，盐5克，面粉1000克，油20克。
1、酵母先用温水溶化，面粉加盐混合均匀，加入酵母水拌匀再加水揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵2.5倍大。
为什么发面饼皮硬里面软？
发面饼子皮硬里面软的原因：
第一、是发面的时候水放少了，以致发面很干，做出的面饼皮硬里面软。是因为外皮没有足够的水分，所以会硬；第二、是因为面没有发好。或者是因为酵母失效、发面的时间不够长，面没有充分发酵起来，因此饼子皮就很硬。
烙发面饼硬怎么办？
先给大家说家常发面饼制作方法，最后告诉大家怎么不硬:
用料：面粉300克、酵母3克、白糖5克、温水适量、油适量、小苏打1克
发面饼的做法：
1、将面粉，酵母，白糖放入面盆里。
2、倒入适量温水，边倒水边用筷子顺着一个方向搅拌成絮状。然后揉成面团。
3、盖上盖子放到温暖处发酵，发酵至两倍大。
4、发好的面有丰富的蜂窝组织。在放一点小苏打用几滴水化开。
5、将面粉放在案板上揉成光滑的面团。戳成长条状，擀面杖擀成面饼擀面杖擀成面饼，盖上保鲜膜再次发酵至一倍大。
6、二次发酵后的面饼，重量变轻体积变大。
7、锅中热油，将面饼放入锅中烙至一面鼓起，刷油烙另一面，烙至金黄色出锅即可。
发面饼怎么做隔天不硬：
其实生活中很多发面饼的做法都差不多、长久不硬的秘密是要保持水分不被蒸干，所以大家在保存发面饼时最好用塑封袋放入冰箱保存，要不然暴露在空气里，面饼的水分慢慢挥发完了就变的干硬了。