不加糖的红豆沙做法
怎样做红豆沙馅又黑又亮？
怎样做红豆沙馅又黑又亮？
1、红豆洗干净，用刚没过一点的水浸泡红豆2小时。
2、洗净后的红豆放入锅中，用电压力锅压烂红豆。
3、煮好的红豆稍透凉，再倒入主锅中熬煮2个小时。
4、熬煮过程中，分三次倒入油混合，每次油和红豆沙混合后再倒下一次，最后加糖混合均匀。
5、红豆沙透凉后，装进保鲜盒入冰箱冷藏保存即可。
老式面包豆沙馅儿不要牛奶能做吗？
可以的，也可以用水代替牛奶，加牛奶面包奶香味道更好
我做的豆沙太稀了，捏不成团，怎样才能让豆沙粘稠？
想让豆沙粘稠要严格的按照以下步骤进行操作：
红豆/绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右。
倒掉苏打水，把红豆/绿豆反复淘洗干净，加红豆/绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的红豆/绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。
滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。
加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了，大约费时1个半小时，不包括浸泡时间。
糖料豆做法？
2.豆子全部混合后，放入水中浸泡一夜。
3.泡好的豆子清洗干净，沥去水分。
4.放入电压力锅中，水以没过豆子为好。
5.按“豆”键炖煮。
6.煮好的豆子稍加冷却。
7.放入搅拌机中打成豆沙。
8.全部打成泥后，放入干净的锅中。
9.不粘锅中放入少量猪油。
10.将豆沙放入开小火翻炒。
11.加入适量的白糖翻炒。
每炒干一会加糖加猪油，分三次加入。
12.直到豆沙完全炒去水分，干燥能整形为止。
（这份豆沙我炒了一个半小时） 13.炒好后，用密封器具保存。
买的红豆沙太甜怎么办？
红豆沙太甜可以再加入不加糖的红豆沙来调节，注意可以边加边尝甜度，直到自己满意为止。 【红豆沙的做法】
1、将500克红豆浸泡过夜，放入高压锅内，加入适量水淹没红豆，上压后约30分钟，煮至酥烂（或者用普通地锅子也可以，也放适量的水，煮至酥烂就可以）
2、准备一盆清水，放入一个筛网（水量不用太多，没过网子就可以了）分次加入酥烂的红豆，全部碾压完成后将豆沙水沉淀一会儿，20分钟左右吧，再小心倒掉表面的清水
3、准备一个很细的筛网（纱布也可以），将盆内的沉淀豆沙慢慢倒入，滤去部分水，再取适量刚才滤去水分的豆沙，再用力挤出剩余水分
4、挤干的豆沙放入锅内，小火翻炒一会儿，加入色拉油继续翻炒，在分几次加入白糖（每次都要保证糖化开了，炒匀后，再放下次糖）
5、小火不断翻炒至水分收干，颜色变深即可（期间要不停的搅拌） 【烹饪技巧】 1、白糖和油的用量请根据自己的喜好调节，吃不准糖量，可以边炒边尝； 2、挤干水分时，一定要尽量把水分挤去，这样才能减少炒制时间； 3、炒制的程度也请根据实际需要调节，放入包子、面包之类的，可以含水量高些，不会有太大影响，若是要做月饼馅，一定要炒到水分几乎完全蒸发才行； 4、小火慢炒，不断翻拌，才能炒出不焦糊的豆沙，过程十分漫长，请一定要耐心； 5、不立刻使用的红豆沙，可以分装在保鲜袋内冷冻保存。