怎样做虾仁香菇
怎么做好吃，青菜香菇虾仁包子的家常做法？
怎么做好吃，青菜香菇虾仁包子的家常做法？
用料
面粉
800g
酵母粉
9g
泡打粉（可选）
1/2茶匙
温水（根据面粉吸水量）
430ml
青菜
大约1kg
香菇
20粒
粉丝
1小把
鸡蛋
4个
葱
1根，切葱花
芝麻油
2汤匙
盐
胡椒粉
半茶匙克
五香粉
半茶匙
糖
1/3茶匙
香菇青菜包子的做法
先把香菇、粉丝用温水泡发。青菜洗干净，控干水分。
将面粉、酵母粉、泡打粉混合，稍微搅拌均匀。倒入温水（水温不超过40℃），用筷子或者搅拌器搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿的棉布，发酵成原来的两倍大小。面团里出现无数的小气泡，形成蜂窝组织，这样差不多发好了。时间差不多1个半小时吧。
在发面的过程中，准备馅料。青菜洗切碎，但是不要像剁白菜那样剁细，撒盐杀一下水，用力挤干。香菇切碎、粉丝切碎。
锅里热2汤匙的油，开中火，把4个鸡蛋依次打入到锅里，一边打一边快速搅拌，这样炒好的鸡蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。离火，放一边冷却。
再重新热锅，这次用少量的油，把切碎的香菇煸炒一下，炒出香味，盛出冷却。
再热锅（别嫌烦，青菜要炒一下才能更香并保持绿色），把切碎的青菜炒一下，别放盐，不然会出水。
把炒好的鸡蛋、香菇、青菜以及切碎的粉丝混合在一起，拌匀。继续热锅，这次倒大约3汤匙的油，然后把葱花炝一下，出葱香味之后倒入馅中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖（糖可以使青菜味道更鲜），两汤匙芝麻油，搅拌均匀。先别放盐，最后包之前再放，不然馅会出水的。
发好的面团再反复揉一下，分次2-3分小面团，再让它们继续发30分钟左右。然后把每个面团做成面剂子、按剂、擀皮（这个做面食的都会吧）。
这个时候，包子馅撒盐，搅拌一下。可以包了。包好的包子室温醒发20分钟左右，上锅冷水蒸，上气之后大概15分钟左右就可以了。关火后千万别马上开锅，过大约5分钟再开锅盖，否则包子遇冷就回缩了。
怎样做虾仁炒西兰花香菇？
【虾仁炒香菇西兰花】
主要食材：虾仁、香菇、西兰花
主要配料：生姜、料酒、水淀粉、盐、油
1、首先需要将虾清洗干净，取出虾仁，然后西兰花进行焯水，去除里面的虫，最后再将生姜切片，香菇切片，放到一旁备用。
2、起锅烧油，先将切好的姜片放入锅中爆香，然后放入虾仁，开大火进行翻炒。
3、等到虾仁炒熟后，再放入西兰花，香菇、水淀粉、料酒等一起翻炒即可。