潮汕猪肚面的正宗做法
胡辣猪肚汤的正宗做法？
胡辣猪肚汤的正宗做法？
原料
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猪肚 (1只)
胡椒 10克
红枣 10颗
枸杞 5克
盐 1茶匙
1/猪肚用开水，生粉和盐反复洗，直到感觉干净为止。
2/猪肚放入胡椒和红枣。
3/用线缝上。
4/放入炖锅加入足量清水。
5/慢炖2小时。
6/取出猪肚。
7/切片，猪肚里面的胡椒就不需要了。
8/然后倒回切好的猪肚到炖锅中，放入1把枸杞。
9/再炖1小时。
10/下盐即可享用。
11.美味又好吃的胡辣猪肚汤的正宗做法完成开吃了。
潮汕猪肚面做法？
用料
蟹王面 一包
胡椒 足量量
猪肚 半个
鸡蛋 一个
青菜配菜 任选
猪肚面汤的做法步骤
步骤 1
猪肚洗净，加胡椒用高压锅煮熟。切半个够了，再切成条。
步骤 2
起锅烧开猪肚汤，下猪肚
步骤 3
鸡蛋打匀，水沸的时候用筷子引流倒进去，鸡蛋花就成型了
步骤 4
最后放蟹王面，香油。调咸味的放一点点，自己放多点胡椒和盐比那种有添加剂的好。
粤式早茶的猪肚怎么做？
材料：猪肚1个，干红枣15枚，老姜切丝1克，香葱1根，枸杞10粒，盐1茶匙，油2茶匙。
广式早茶蒸猪肚的做法如下：
1、枸杞用温水泡发，干红枣洗净，用温水浸泡10分钟，捞出沥去水分，放入小碗中，香葱切碎；
2、将去除异味洗净的猪肚切成约1cm宽的条状，一条条并列码放在碗中，放入姜丝、油、盐和泡发的枸杞，猪肚切得不宜过宽，摆放时更美观；
3、将盛有猪肚的碗和盛有大枣的碗一起放入高压锅内大火隔水蒸至上汽后，改中火再蒸30分钟；
4、待高压锅减压后，打开锅盖，取出装猪肚的碗，将猪肚碗内的汁沿碗边倒在另一只碗中；
5、取一只小于盛猪肚的碗，将小碗碗口朝下扣于盛猪肚的碗上，将两只碗迅速翻转过来，使大碗在上小碗在下，猪肚就完整地扣在另一个碗中；
6、将蒸猪肚沥出的汤汁淋在猪肚上面，把蒸好的大枣沿猪肚外围码一圈，撒上香葱碎，广式早茶蒸猪肚制作完成。
有谁知道罐罐面的制作方法？
三鲜罐罐面（咸鲜味）
原料： 熟猪肚250克 油炸丸子（或炸酥肉）250克 水发兰片200克 水发香菇250克 青笋350克 姜片20克 葱节50克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、混合油各适量 面条1000克（每罐100克）
制法：
1 熟猪肚切成条；（炸酥肉切成骨排片）；水发兰片切菱形片；水发香菇切斜刀片；青笋去皮切一字条。
2 炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节爆香，掺入鲜汤，烧出味后打去姜葱不用，下入猪肚、丸子（或酥肉）、兰片、香菇、青笋，调入精盐、胡椒粉、料酒，烧至原料熟且入味后，起锅分别舀入10个小砂罐内。
3 等顾客来了以后，取一个小砂罐，先将100克面条下入沸水锅中稍煮一下（以除去碱味），再捞起装入小砂罐内，然后将小砂罐置于煲仔炉的火眼上，煮至罐中面条 软且入味后，调入味精，将小砂罐离火置于托盘上，即可上桌。 注意：若在原料中加入墨鱼、虾米等，即成“海味罐罐面”。除此之外，若要简单，还可将此面中的猪肚、丸子、兰片、香菇等去掉，改为鸡块，从而制成“炖鸡罐罐面”。