胖头鱼头炖粉条的正确方法
鱼头汤的家常做法？
鱼头汤的家常做法？
1/6 草鱼一条，鱼身鱼尾做其他菜品，鱼头用刀切成相连的两半
2/6 卤水豆腐用淡盐水浸泡15分钟切成厚一点的片
3/6 热锅冷油，油热加入拍扁的姜炒香
煎制鱼头两面金黄
4/6 加入适量热水，倒入砂锅中大火烧开。
5/6 开锅加入豆腐，大火烧开炖煮15分钟汤汁变成奶白色，转小火火炖煮15分钟分钟。出锅前撒入香菜，加入适量盐
吉菜十大名菜？
十大特色吉菜分别为:1汆白肉血肠，2压锅五宝，3香烹鹿肉丝，4锅包肉，5小鸡炖蘑菇，6石锅酱豆腐，7雪花松茸，8翠玉鹿筋，9家常焖胖头鱼，10，雪衣豆沙。
干红薯粉条怎么做好吃？
材料：
红薯粉丝1把 肉末100克
调料：
郫县豆瓣1汤匙 生姜3片 蒜末1汤匙 葱花1汤匙 高汤4汤匙（约50毫升） 花椒1小把 干辣椒3条（切段） 老抽1汤匙 味精少许 花椒粉1茶匙
作法：
1、先用热水把粉丝泡软（约15分钟），然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用
2、炒锅内倒入适量食油烧热，
油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色
3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤（骨头高汤或清鸡汤皆可）
4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可
鱼头汤的吃法？
用料:
鱼头两个，天麻100克，姜50克，盐20克
制作方法：
1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。
2、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。
3、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。
碗头鱼的做法？
1、将鱼片好，用料酒、淀粉，葱姜盐拌匀淹20分钟，鱼头和鱼骨洗净，等下用来煮底汤。
2、将配菜，我放的有木耳、金针菇、豆腐、豆腐皮、土豆粉、青菜，在滚开的水里（水中放点盐）煮到八分熟，在准备好葱姜蒜，干红椒，花椒。
3、锅里倒油，爆香葱姜蒜，辣椒和花椒，加盐、胡椒粉、郫县豆瓣和糖，放入鱼骨和鱼头翻炒两下。
4、加水煮煮大约3分钟，再倒入鱼片，再煮两三分钟，起锅倒入提前准备好的菜里。
5、炒锅里多倒点油，放入干红椒和花椒炒香，然后浇到鱼里就OK了。