盐的分类及标准
盐的定义及分类？
盐的定义及分类？
一、盐的定义：由金属离子和酸根离子组成的化合物。
二、盐的分类：
①根据阳离子的不同，盐可以分为钠盐、钾盐、镁盐、铁盐、铵盐等。
②根据阴离子的不同，盐可以分为硫酸盐、碳酸盐、硝酸盐、盐酸盐等。
三、常见的盐：
①氯化钠（NaCl)
氯化钠是我们常说的盐，在自然界中分布很广泛。
②碳酸钠（Na2CO3）
俗名：纯碱、苏打
水溶液呈碱性，主要原因是在水中会生成氢氧化钠
用途：玻璃、造纸、纺织
可以和酸反应生成二氧化碳
③碳酸氢钠（NaHCO3）
俗名：小苏打
用途：烘焙、治疗胃酸
④碳酸钙（CaCO3）
大理石、石灰石、贝壳、珍珠、水垢的主要成分
用途：建筑材料、补钙剂
使用酸来除去水垢。
盐的定义及分类？
盐在化学中，是指一类金属离子或铵根离子与酸根离子或非金属离子结合的化合物。
盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐。其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合盐；络盐溶于水时，可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐－络合物。
盐的种类及国家标准？
①根据来源不同，盐的种类可分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。这些盐的主要成分都是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95\%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。
②古时盐的种类繁多，从颜色上分就有：绛雪、桃花、青、紫、白等。从出处分为：海盐取海卤煎炼而成，井盐取井卤煎炼而成，碱盐是刮取碱土煎炼而成，池盐出自池卤风干，崖盐则生于土崖之间。
③海盐、井盐、碱盐三者出于人工制造，池盐、崖盐二者属于天然出品。
④精制盐是日常烹调中最常用到的盐，指的不是它的颗粒精细，而是指它是被精炼和提纯过的。它可能是海盐、井盐、湖盐或者岩盐。事实上今天人们在餐桌上食用的盐，大约40\%来自从盐矿开采的岩盐，30\%来自地下卤水或者盐湖制成的井盐。通过化学加工，精制盐中氯化钠的含量达到99.5\%以上，而其他矿物质元素大多被剔除，包括有益的和有害的。
⑤超市里还有一些特殊口味的盐，如香草盐、胡椒盐、柠檬盐等。这些盐都属于加工盐。
⑥国家标准: 国家有关食用盐的标准主要有GB 2721-2015《食安全国家标准 食用盐》、GB/T 5461-2016《食用盐》、NY/T 1040-2012《绿色食品 食用盐》、QB 2019-2005《低钠盐》、QB /T 2020-2003《调味盐》等标准。