滑炒里脊丝
小炒里脊肉简单做法？
小炒里脊肉简单做法？
1、主料：红椒225克、里脊肉140克、料酒适量、酱油适量、盐适量、味精适量。2、在里脊肉中加适量的料酒。
3、加适量的酱油。
4、拌匀，待用。
5、将红椒切开去蒂去籽清洗一下。
6、放在案板上切开，待用。
7、烧锅倒油烧热，下入里脊肉翻炒一下。8、接着，合入切好的红椒翻炒翻炒至熟。9、然后，加适量的盐。
10、加适量的味精。
11、调味炒匀即成。
滑和溜做菜的区别？
滑和熘都是烹调24式之一，滑是指对经过精细加工的小型食材裹浆滑油，再用少量油旺火急炒，最后进行兑汁或勾芡成菜，工艺流程：选料→切配→上浆→滑油→调味勾芡→装盘，代表菜：滑炒里脊丝。而熘与炒或爆有所相似，都是旺火速成，熘的制作方式有多种，从方法上可分为焦溜、滑熘、软熘等，从用料上又可分为醋熘、糟熘等，代表菜是：熘肥肠、醋熘土豆丝。
小炒黄牛肉怎样炒又嫩又好吃？
食材：
牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可。
炒里脊肉做法？
一、食材
猪里脊肉300克，青豆30克，面粉3大勺，鸡蛋1个，色拉油1小勺，食盐5克，鸡精2克，水淀粉适量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，米酒适量，植物油适量。
二、做法
1、里脊肉洗净、切适当大小的条，加入少许的盐和淀粉抓匀，打入一粒鸡蛋，用手抓匀（挂糊)。
2、锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用，炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末，加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸。
3、最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可。