家常酱牛肉怎么做才能好吃
酱牛肉好吃，建议自己做好，吃得放心。
家常酱牛肉的做法，家常酱牛肉怎么做？
酱牛肉的做法其实很简单，注意以下几点:
1.选材:酱牛肉一定要选肌腱肉。肌腱肉质地多，里面有牛筋，味道好。酱汁不会散开
2.温度:酱牛肉一定要小火，这样做出来好吃
3.配方：顾名思义，酱汁牛肉必须以酱汁为主，不需要太多调味料。我通常用三种酱料（酱油、大豆酱、腐乳，看下面的视频）。这三种酱料都是发酵的。酱汁味道浓郁，味道特别香
下面分享一个详细的实践视频供参考:
希望对你有所帮助
推荐一款超简单易做的无水卤牛肉。
无水炖牛肉的做法需要三个步骤：泡去血水，腌制入味，小火炖。
无水炖牛肉，方法很简单，将浸泡过的血牛肉放入调味汁中腌制一天，然后用最小的火炖一个小时。没有水，也没有盐。煮好的牛肉又软又烂，味道很透彻，嚼得越多，就越香。
无水卤牛肉
材料：2000克牛筋
配料：酱油200克，黄酒100克，冰糖20克；半葱、姜5片、八角一片、花椒1小撮、香叶3片、桂皮2片、白芷3片、豆蔻3片、陈皮2片。
做法：
1.用清水浸泡牛腱4-5小时，中间换水几次，浸泡血液杂物，直到水漂流。买牛筋时，最好让店家根据质地一个一个地帮忙分割，都是白色筋膜包裹的，一个牛筋大约3-4斤左右。
2.准备好各种所需的配料、香料、葱切片、姜切片。
3.将浸泡过的牛筋切成段。一根牛筋可以切成两段，不要切得太短，因为牛肉在烹饪过程中会自然缩短。
4.将牛筋肉块放入炖锅中，加入所有配料，搅拌均匀，然后盖上盖子，浸泡过夜，最好腌制24小时。尽量用锅腌制，以免浪费调味料。
5.在浸泡过程中，将牛肉搅拌几次，使味道更均匀。因为没有盐，所以酱油的选择非常重要，也就是酱油，尽量选择大超市更值得信赖的品牌，浸泡腌牛肉24小时，味道好，咸味刚刚好。
6.将腌制好的牛肉炖锅直接放入火中煮沸，然后转最小火炖1小时。让炖锅始终保持盖子不溢出的状态，盖子上有一个小孔，会冒着热气。
7.炖一个小时后，你可以闻到牛肉的香味，用筷子可以顺利穿透关火。关火后，不要打开盖子，继续炖到自然凉爽。一开始，牛肉会膨胀到锅里，煮会慢慢缩小成小块，所以不要用太大的锅泡，可以安装。
8.冷却后，取出牛肉。汤被过滤到保鲜盒里，可以用来做牛肉面汤底，也可以在冰箱里冷冻，做下次的老卤汁。因为是牛筋，肌腱多，所以煮好的汤凉了就像皮冻，充满了胶水。
9.牛肉切片后可直接装盘食用，软烂而不散，味道适中，无需再配调味汁。
10.将西兰花切成小朵，倒入沸水中烫至变色，取出控水，加盐搅拌均匀。
搭配西兰花边或生菜店底盘，清口好看，绿色，春意盎然。