超市买的胡辣汤粉怎么吃
超市买的胡辣粉煮多久？
超市买的胡辣粉煮多久？
大约五分钟。
大约五分钟。买回来的胡辣汤要提前掺水，配菜都要提前做好，大大减少了煲汤的时间。胡辣汤煮开后，把配菜加入汤里，再煮一分钟左右，加入调料。
在家里怎么才能做出好吃的胡辣汤？
胡辣汤的做法是怎样的？大家好，我 我是林，我的回答是: "胡麻辣烫是一种原产于河南的著名食品，尤其是逍遥镇的胡辣汤。如果只是在这里问胡辣汤的做法，其实目前太多了，不管是饭店还是餐厅。在家里，每个人都有自己的特点。而且目前胡辣汤已经有粉包胡辣汤卖了，款式也多种多样，做出来的胡辣汤味道就更不一样了。虽然用粉包做胡辣汤看起来方便很多。但是它 it'太辣了，以至于。;它是由面粉和现成的面筋制成的和传统的调味洗面筋的方法相比，汤的味道确实有很大的不同。在这里，给大家分享一种传统的胡辣汤的做法，虽然会比较麻烦，但是味道绝对会更鲜美。
用心做好每一个问题和答案，这样 "罗嗦 "不再无聊。我 m林大观，一个相对啰嗦但不知疲倦的美食博主。更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我。林大观感谢您的观看。 "胡麻辣烫——这是中原有名的特色小吃。起源于河南周口、漯河，尤以周口逍遥镇的胡辣汤产量最多。胡辣汤以花椒、辣椒、牛肉(或羊肉)、面筋、粉条、黄花菜、海带等配料为主，因其香味诱人、配料丰富、味道鲜美、营养全面、老少皆宜。胡辣汤有很多优点，深受大众喜爱。目前，胡辣汤也是大众常见的汤。让 让我们进入最喜欢的教学时间。
【胡麻辣汤传统做法——家常做法】——特点:香味诱人，味道鲜美，营养丰富，方法详细，易于阅读。【食材】:牛柳、饺子粉、红薯粉条。
【配料】:黄花菜、海带、草菇、茶树菇、油皮、番茄(可选)、大蒜、韭菜、大蒜、芝麻。
"调料和饮料:水、辣椒粉、白胡椒、黑胡椒、香菜籽、蚝油、酱油、香醋、糖、香油、鸡精、盐、淀粉、食用油。
-[开始烹饪]
第一步:和面醒发:将黄花菜、草菇、茶树菇、海带用清水洗两遍，去除表面多余的灰尘，然后加入足够的清水提前浸泡。同时，取一个盘子，加入300克饺子粉，另取一碗，加入6克盐和适量清水，搅拌成盐水，再将盐水分几次。放入饺子粉中揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置半小时。醒发后取出再次揉搓至表面光滑，然后静置半小时备用(可以边醒发边切葱、蒜、西红柿)。
第二步:洗掉面筋:将醒发好的面团放回盆中，加入足够的水，用干净的手反复揉搓，洗掉多余的淀粉。洗至水浑浊粘稠后，倒入另一盆备用，继续用水揉搓清洗，最后洗至水清，剩下的淡黄色面团即为面筋。洗漱钓鱼。从同一个备件中取出。
第三步:卤牛肉:如果家里有，最好用卤牛肉。如果你不 没有，你也可以用生牛肉。取一小碗，加入适量牛柳丁、适量黑胡椒、大蒜、少许香油或葱油，拌匀，腌制10分钟。
第四步:翻炒研磨:从锅里，用小火翻炒出适量白胡椒、少许黑胡椒和少许香菜籽，然后取出研磨成粉，放入小碟子里。另外，取一小把白芝麻磨成略粗的芝麻粉，加1克盐拌匀待用。
第五步:加工配料:将浸泡好的黄花菜、草菇、茶树菇、海带取出，浸泡水留着备用，油皮切成条状或用手撕成碎片，再另取一盘加一把红薯粉条浸泡至变软备用。
第六步:炒香牛肉:将炒锅烧热，加入少量食用油晃动炒锅，然后加入所有腌制好的牛肉丁快速翻炒，待颜色变化时关火，加入半勺蚝油用余温翻炒均匀，装盘待用。
第七步:拌一碗汁:取一个小碗，加入一把葱花、两汤匙酱油、一汤匙香醋、2克糖，搅拌均匀，制成葱花汁(一汤匙约15毫升)。
第八步:熬制香汤:再次出锅，加入足量的蘑菇水和泡好的草菇、茶树菇，大火熬制，转小火慢炖15分钟，即可熬制香汤(如果有红烧牛肉汤作为汤底更好)。
第九步:勾芡稠度:将上一次洗面筋剩下的上层清水倒入锅中，水量足够(足以煮到所有食材)，加入黄花菜和海带丝，大火烧开，然后慢慢加入适量水淀粉，分几次勾芡，增加汤的稠度，直到稍微不太稀为止。
第十步:加入配料:然后加入适量的西红柿丁(可选，此处为进一步增加汤汁的粘稠口感和营养)和少许辣椒粉，搅拌均匀，然后用手将之前洗出来的面筋捣碎成小剂量，丢入汤中煮沸。
第十一步:将软红薯粉条放入锅中，煮至红薯粉条熟透，加入撕好的油皮和炒好的牛肉丁拌匀，然后将葱花汁倒入锅中一起拌匀，加入适量盐调味，合上锅盖焖5分钟至完全入味，最后加入。加入少许鸡精拌匀，即可出锅食用(之前准备好的花椒粉和芝麻粉加入碗中，根据口味拌匀，这样吃的时候可以更好的控制重量)。
制作图:这么好吃又营养又美味的胡辣汤就做好了。看起来有食欲吗？
-【你问我答】-1。为什么要用饺子粉洗面筋？——(生产更多面筋的首选原料)
答:这里的目的在..........其实很简单，主要是增加面筋的产量。饺子粉比面粉能洗出更多的面筋，所以这里首选饺子粉洗面筋。
2.为什么和面需要在水里加6克盐？-(增加面筋产量的关键步骤)
答:这一步在这里..........也是为了增加面筋产量。因为正常的和好的面团都是直接洗的，洗出来的面筋还是有限的，而且如果加入适量的盐和面粉，盐先溶于水，会形成电解质。加入饺子粉可以有效的做饺子。面粉中的两种蛋白质凝结形成更多的蛋白胶(也称面筋)，所以这里必须加入一定量的盐，而且盐必须先单独溶于水，否则电解质溶液不能充分形成，不能产生更多的面筋。
3.牛肉为什么要先腌制？-(牛肉鲜香的关键步骤)
答:这里的主要目的在..........就是提前让牛肉吃起来味道饱满，一是吃黑胡椒的味道，二是吃一定量的大蒜。加入芝麻油或葱油可以增加风味，锁住水分，防止牛肉老化。
4.为什么白胡椒，黑胡椒，香菜籽要一起用？——(胡辣汤浓郁风味的关键步骤)
答:这一步在这里..........是非常关键的一步，因为白胡椒的味道比黑胡椒淡，所以加一点黑胡椒可以很好的改善香味。一起加入的油菜籽也是为了提高更多的香味，但仅仅搅拌均匀，打粉是不够的。你需要先把香味一起炒出来，这样炒出来之后就有两个作用了。第一，它可以杀死昆虫，给这些粉末杀菌，让它们吃得更健康。二是能很好的炒出三者的浓香，炒熟磨成粉后使用效果会好很多。5.为什么要把葱花和调料拌成一碗汁再用？——(胡辣汤是调味更快更香的关键步骤)
答:事实上，这一步的目的..........也很简单。一是方便调味，提高调味速度。第二，葱花需要提前吸收调料的香味，这样葱花也能吃出鲜香。同时调味也可以提前吸收葱花的香味，调入汤中可以更快更均匀的释放出葱花的香味。一举两得。
6.为什么汤要用水和淀粉增稠？——(胡麻辣汤回味无穷的关键一步)
答:..........胡辣汤和一般人喝的汤不一样。它要求的是，要稍微浓一点，才能够持久，回味无穷。因此，汤的粘度是保留鲜味的关键前提。
7.为什么面筋不先蒸直接加到汤里？-(面筋Q变多汁的关键步骤)
大多数做胡辣汤的人..........我喜欢在烹饪前蒸面筋。虽然可以提前塑造面筋，但是面筋的口感太软，牺牲太大。但如果面筋直接下锅煮，面筋在煮的过程中可以充分吸收胡辣汤。好汤，而且面筋也能很好的保留Q弹的味道。最后煮出来的面筋多汁，有嚼劲，好吃。
"技术提示和建议胡麻辣汤的:(1)面团用盐水和饺子粉做成后，需要醒发两次，中间还要再揉一次，增加饺子粉面筋的产量。
(2)洗脸的水可以留着加到汤里，可以节省水淀粉的使用，因为洗脸的水也是淀粉水，也可以增加汤的粘度(前提是面条要用干净的手揉)。
(3)白胡椒、黑胡椒、香菜籽炒匀磨成粉后，不耐热，最后出锅前必须加入汤中。这样可以防止辣椒烧焦变味，辣椒的浓郁香气也能更充分的保留下来，让胡辣汤更香。。
(4)牛肉腌制好后，分开煎，调味。这样做的目的是炒牛肉，让牛肉提前吃出底味。
(5)加入少量西红柿是为了增加汤的浓度，同时增加汤的营养和味道。胡辣汤加西红柿真的更好喝。
(6)因为家里做饭方便，这里不用牛羊肉清汤。如果家里有牛羊肉清汤，可以先选择牛羊肉清汤作为汤底，味道更好。
结论其实做一份胡辣汤并不难，主要是对食材的要求比较多，整体煮起来也不麻烦。希望大家看完这篇文章都能做出好吃又好喝的胡辣汤！我 并购与营销林大观 "，一个相对啰嗦但不知疲倦的美食博主。如果你看的话，看了这篇文章，我觉得还是挺有帮助的。希望大家给我们大官点个赞或者关注 "我们伟大的官员。我会每天为你分享更多的美食知识和技巧。感谢您的观看。明天见！
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