芋头烧鸡正宗川味的做法
阿米芋儿烧鸡做法？
阿米芋儿烧鸡做法？
【原料】:土鸡一只
【食材】:芋头、大葱、干辣椒10g、花椒8g、八角2个、香叶两片、红灯笼泡椒5g、姜5g、蒜5g。
【调料】:豆瓣酱5g，盐5g，酱油5g，蚝油5g，白糖5g，白酒5g，食用油5g。
方法:
第一步【鸡的预处理】:将鸡清洗干净，切成均匀的块，然后放入冷水中焯水3分钟，然后倒出出血的泡沫，沥干水分备用。
第二步【芋头的预处理】:将芋头去皮，然后切成均匀的片，然后将芋头放入锅中焯至八成熟，取出备用。
第三步【准备】:大葱切小块，姜蒜切碎备用。
第四步【炒鸡】:锅放油冷却一次，再放入姜片加少许底油，然后将鸡倒入锅中，中火翻炒，炒至香油，再从锅边倒入少许米酒，再次翻炒，然后倒出待用。
第五步【烹饪过程】:将锅洗净烧热，然后放入少许底油，放入蒜、姜、八角、香叶、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香，再放入鸡精、蚝油、泡椒，翻炒几下，再放入清水(清水量少于鸡精)，放入少许盐。白糖，大火烧开，转小火慢煮。当汁剩三分之一左右时，加入芋头，一起煮3~5分钟左右。最后大火收汁，汁变浓变亮。这时候加入大葱，搅拌均匀。中断时立即关火，剪去多余的食材，然后放在盘子里，完成制作。
菜市场里，藏着哪些不为人知的“秘密”？
1:下午3点以后买肉省钱；
唐 不要买太便宜的牛肉，表面有皱纹，牛肉干最好；
唐 不要在同一家商店买食物，熟人的钱最好赚；
4:菜场的电子秤都很模糊，所以我们可以 看不清价格，位置特别远；
5【7】买鱼和鸡，先问多少钱，然后让老板宰了剁好，可能会多要钱。毕竟杀好砍好是需要时间的。
6【8】买海鲜之类的，因为价格比较高，最好自己称重定价，有人会乱报价钱；
7【9】有时间买一些能在批发市场呆很久的菜，可以省下不少钱；
8:冻肉是黄色的，所以真的不要 不要买它，它 不新鲜；
9:买肉的时候，他们的灯都是红色的，看起来很漂亮。用手机手电筒照一张照片。
10:购买绿色蔬菜时，如果表面水分太多就少买，如果可以的话会变质。;不要吃完一顿饭，你可以 不要保存太久；
11:那些卖菜态度好的老板，生意好，确实能赚大钱，回头客多；
12:买饺子的时候，最好回家把饺子剁碎。他们的绞肉机真的很不卫生；
13:It ;下午4点以后去购物很便宜。
14:卖菜的人起早贪黑，但也能赚很多钱，都是赚了一半；
唐 不要让你的丈夫去购物。买的东西都贵，喜欢乱花钱。
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