油炸茄子的正确做法
请叫我茄子家常做法？
请叫我茄子家常做法？
1、长茄子洗净，去皮，切成滚刀状，调入半勺盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉。
2、柿子椒切块备用。
3、葱姜蒜切末备用。
4、准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。
5、锅里倒少许油，小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香，接着把肉末快速滑散。
6、再放一勺豆瓣酱小火炒出红油。
7、加入腌好的茄子，翻炒匀，让茄子均匀的裹上酱料。
8、再倒入柿子椒翻炒均匀，把调好的碗汁倒入。
9、翻炒至入味即可。
茄子过油的正确做法？
过油茄子步骤：
1.茄子洗净改刀，炸锅到油烧热，再把茄子炸熟变软。
2.炸熟以后，把锅中油倒出，把炸好的茄子重新放入锅里、再把适量糖，五香粉，鸡精、料酒、盐、料酒，蒜，酱油到锅里炒几下，放少许水的、大火烧开。
3.汤快没时放入水淀粉炒均匀，即可出锅。
油炸茄子的七种做法？
1.
购买紫茄适量,清洗干净。去掉根部。
2.
将洗好的茄子切成十字花刀。
3.
锅中烧油,五成热时放入茄子,炸至八分熟。捞出控油。
4.
锅留底油,放姜蒜,豆瓣酱,炒出红油。放入耗油,生抽,茄子。加入鸡精调味。
5、烧至入味，水淀粉勾芡。
6、起锅，装盘，撒上适量的青红辣椒，油炸的茄子做好。
不粘锅炸茄子做法？
主料
茄子1个
辅料
面粉30克
玉米淀粉10克食用油适量五香粉1勺食盐适量水适量
步骤
1.面粉，玉米淀粉，五香粉，食盐搅拌均匀后，倒入适量的水调成面糊
2.茄子洗净去头尾，切小条状
3.把部分茄子放入面糊中搅拌均匀，让其均匀的裹上面糊（因为面糊比较少，所以边炸边放茄子裹面糊）
4.锅里倒入适量的食用油烧热后，用筷子夹茄子放入油锅中炸
5.炸熟后捞出沥干油份即可
快速炸茄子的做法？
1. 选用这种偏长的茄子。
2. 去皮切成条，根部不要切断。
3. 均匀的撒盐，稍微揉搓一下。
4. 撒干淀粉，把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。
5. 一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。
6.撒上面包糠，把面包糠抖均匀。
7. 锅里放油油温6成热，入锅炸。炸到定型后翻面炸。然后捞出，油温稍微升高后再复炸一下捞出控油。