荠菜豆腐羹的做法窍门
荠菜肉糜豆腐羹的做法？
荠菜肉糜豆腐羹的做法？
荠菜肉糜豆腐羹的做法:
材料\t芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙\t做法\t1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。\t2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。\t3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
荠菜肉糜豆腐羹的做法？
用料: 荠菜250克 肉糜150克
豆腐1块
辅料: 葱姜末适量
黄酒、蚝油、淀粉适量
做法:
1.荠菜冲洗干净剪去根端切段。豆腐切块，放入锅中焯水，水里加一勺盐。
2.肉糜加黄酒、蚝油、葱姜末拌匀，油锅煸炒熟。
3.汤锅加水，将煸好的肉糜倒入锅中煮开。
4.将焯过水的豆腐倒入汤锅中，水开煮5分钟。
5.倒入淀粉水勾芡，勾芡后加入适量的盐调味。
6.最后加入荠菜，汤煮开后关火即可。
荠菜肉糜豆腐羹的做法？
荠菜择去老叶，洗净泥沙。切成1㎝左右的段。内脂豆腐每隔0.5㎝划一刀，纵横全部划好。肉末放碗中，加料酒和一点点盐，搅拌均匀。淀粉加少许水调成水淀粉。锅中加水，3滴油和剩下的盐，加盖煮沸。水沸后倒入肉末，用筷子划散。再次煮沸，用勺子撇去浮沫。倒入内脂豆腐。放入荠菜段，煮开。水淀粉勾薄芡。完工！
荠菜肉糜豆腐羹的做法？
肉糜听起来就是比肉沫高大上。
1．将荠菜去根，洗净，用刀切成末；南豆腐取出，切成小可开水中烫熟捞出，沥干水分。
2．锅放灶上，加一勺油待起烟，将姜末、葱末炒香，再加肉末煸散，添汤；待汤开后，下豆腐、盐、味精、荠菜末，水复开后，淋入湿淀
粉使汤汁似米汤状稠浓，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。
荠菜肉末豆腐羹特点：汤色碧绿，豆腐质嫩，荠菜味美，汤汁滑爽。