西红柿炒虾仁窍门
西红柿炒虾仁的做法？
西红柿炒虾仁的做法？
食材明细鲜虾适量番茄一个鸡蛋一个葱姜蒜少许料酒适量酱油一点点食盐少许酸甜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度番茄炒虾仁的做法步骤1新鲜的海虾洗净2去皮去味，去掉虾线3加入一个鸡蛋、少许淀粉、食盐少许、料酒少许、酱油一点抓匀腌10分钟4将葱切丝蒜切片姜切丝5西红柿茄丁6热锅凉油7加入腌的虾液8煸炒至虾仁变红，盛出来9锅中再放少许油，加入葱姜蒜煸炒一下10锅中再放少许油，加入葱姜蒜煸炒一下11加入番茄颗粒继续翻炒12将其煸炒成酱，这个过程要不停的翻炒，防止糊锅，可以稍微点一点水13再放进炒好的虾仁，让番茄汁挂到虾仁上，即可出锅，出锅后放入少许香菜点缀一下小窍门1，西红柿（番茄）一定要炒烂糊才好，炒出来的虾仁酸甜可口，非常好吃。2，酱油不要加多了，一点点就OK
番茄虾仁怎么做？
1、将鲜虾去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，擦干水分。
2、在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
3、把大蒜和生姜捣成汁。
4、将番茄用小刀开盖，挖出瓤待用。
5、将青碗豆洗净后沥干水，投入足量的热油锅内炒断生后捞出。
三叔来盘道番茄虾仁正宗做法？
用料：
虾仁500g，番茄1个，番茄酱1大勺，盐半茶匙，鸡精少许，糖少许，葱1段，姜3片。
步骤：
1、先把虾仁解冻，冲洗干净，沥干水分后备用，番茄顶部开十字，用热水烫几分钟，剥去外皮，切成小丁备用；
2、烧热炒锅，倒入适量油，温热时即可放入姜片、葱片，煸炒出香味，放入切丁的番茄，炒软炒出汤来，放入番茄酱炒透，放入盐、鸡精，糖翻炒均匀；
3、把虾仁放入锅中炒透，适当放少许开水，煮至沸腾，大火收汤浓稠后即可出锅
三叔来盘道番茄虾仁正宗做法？
主料
番茄1个
虾200克
辅料
花生油15毫升
盐1/2茶匙
黑胡椒1/2茶匙
葱1棵
番茄酱20克
生粉10克
料酒10毫升
蒜瓣1颗
步骤1
材料准备：虾，番茄，番茄酱，葱，蒜瓣，生粉，料酒，盐，黑胡椒。
步骤2
虾剥壳去虾线，加入盐，黑胡椒，料酒和生粉，用手抓匀，腌制5分钟左右。
步骤3
番茄划十字，沸水中稍烫去皮，切成小丁。
步骤4
锅中热油，倒入腌制好的虾仁翻炒至八分熟，出锅备用。
步骤5
热锅冷油，放入切片的蒜瓣，慢慢煸出香味，倒入蕃茄丁翻炒。
步骤6
用铲子边压边炒，等番茄出汁，再倒入番茄酱继续翻炒。
步骤7
番茄炒软出汁后，倒入虾仁，继续翻炒。
步骤8
撒入盐和黑胡椒调味，翻炒均匀即可出锅。
步骤9
出锅后撒上葱花即可～（不喜欢的也可不撒）。
烹饪技巧
加入番茄酱是为了凸显番茄的酸甜味，使整道菜更有层次感，可以不加。腌制虾仁的过程中加入生粉，可以使虾仁更加的软嫩，炒制时间不可过久，以免虾仁变柴影响口感。